С осетинами не сталкивался. Ничего сказать не могу.
Дагестанцы - нормальные парни. И служил с ними, и после увольнения на стройке попадались. Да, горячие. Кавказцы, к стати, вообще с обострённым чувством справедливости, как правило. И без башни вообще, если считают, что правы. Если командир заставит за несданный телефон, такого, типа переписку перед строем читать, слышал, где-то был такой прецедент, умрут, но не станут. А телефон к стене легко прибьют, без проблем.
Чеченцев у меня друзей полно. Первые, в случае чего, приходят на помощь. Тоже темпераментные ребята, даже уже в возрасте. Если с кем-то оказываться в критической ситуации, когда спина к спине - это с ними. Не сдадут точно. Но и врага такого лучше не иметь. Если с ними нормально общаешься - вполне адекватны. Если начинает кто-то пальцы гнуть, чёрными называть, материться при них (особое к этому отношение, любое негативное упоминание матери - взрывной раздражитель) - можно нарваться конкретно. Умеренно религиозны - пять раз на коврик не встают, но про Аллаха или имамов при них лучше плохо не говорить. Плохо реагируют, когда ваххабитов, типа там ИГИЛ - ДАИШ исламистами называют. Считают их сектантами, вообще не мусульманами. После того, что те в Чечне устроили. К стати, Кадыров сейчас - самый преданный патриот России.
Вот такие особенности национальной охоты.