Пока все выпекается, вот рецептик:

Песочный торт с меренгой
Ингредиенты:

для коржей:
300 г масло слив. или маргарин (я делаю пачку масла и пачку маргарина)
3 желтка
480 г муки (я с точностью до грамма не вымеряю, примерно полкило)
1 ч.л. разрыхлителя (я кладу как указано на упаковке - весь пакетик на 500 г муки)
100-150 г грецких орехов (а этот раз сделала с фундуком, количество на глазок)
0,5-1 стакан сахарной пудры (делаю пудру сама, так получается чистая сах. пудра, без добавок)

Меренга:
3 белка
1 стакан сах пудры
1/2 ч.л. лимонного сока

Крем:
1 банка вареной сгущенки (380 г)
300 г. слив. масла
10 г ванильного сахара

Приготовление:
Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить желтки и разрыхлитель. Снова взбить. Быстро (это важно) вводим муку и замешиваем (долго не мешать). Готовое тесто убираем отдохнуть в холодильник (я минут на 40 убираю), достаем за 15-20 минут до выпекания.
Пока тесто отдыхает взбиваем белки. Сначала на низких оборотах, чтобы пришло насыщение кислородом, затем на полной мощности, добавляем сах.пудру и лимонный сок.
Тесто делим на три части. На каждый корж выкладываем орехи и немного вдавливаем. Сверху мажем 1/3 части меренги. Выпекаем в разогретой до 170 град. духовке около 25 минут. Но это опять же от духовки, в моей получается на указателе 190 градусов и выпекаю я минут 30. Остужаем в форме.
Приготовление крема: взбиваем масло (комнатной температуры, размягченное) с вареной сгущенкой и ванилином.
Собираем торт: промазываем коржи кремом поверх меренги. Украсить торт на свой вкус, или можно скушать в процессе )))))

Меренга - это то же безе )) А делать взялась и тортик и безе только лишь из эгоизма )) сама безе не хочу, хочу тортик, но пожелание другой именинницы учла. Поэтому ей безе, а мне тортик. И конечно, всем нашим коллегам )

А глазки лазером - ты зрение поправила? Я вот с юности не решусь... а одноклассница сделала операцию.