Пока помидоры не закончатся приготовление томата и мариновка помидоров будет. Недавно узнала новый, хотя старинный метод заготовки томатов. От него борщ будет красным и ароматными, даже со свежими помидорами не такой вкусный. Хочу попробовать, тем более моя бабушка,наверное, именно так и делала, а вкуснее её борща я ни у кого не ела. В ведро укладываются помидоры и присаливаются, следующий слой и так до верха. Накрывается тканью и под груз. Как утрамбуются можно ещё добавить несколько слоёв до верха. Потом дать укиснуть недели две. Потом водичка сливается, а помидоры выдавливают из кожуры и как томат в банки, не 10 л 1 столовая ложка салициловой кислоты, чтобы прекратить брожение, сверху можно немного масла растительного налить и закрыть пластиковыми крышками. Опустить в подвал. А если в холодильнике держать, то салициловую кислоту можно не добавлять. Томат расходится очень быстро, 0,5 л на 5 л борща. Кто любит покислее чуть больше расход.

Всем спокойной ночи!

Доброе утро!