И я хочу поделиться с вами несколькими рецептиками , скоро начнется сезон закруток 
надеюсь , все помнят вкус "Болгарских огурчиков и помидорчиков "?!
этим рецептом пользуюсь лет 15 точно. овощи улетают просто на ура !
Рецепт: Разложить подготовленные овощи по банкам (стерилизованным ).  можно сделать ассорти  , туда же - шапки укропа , перец душистый и просто горошек (на глаз ) , Лаврушки 1-2 листика , гвоздички 2-3 , чеснока 4-5 зуб , и по желанию , кто как любит жгучий перчик .
залить крутым кипятком , дать постоять , примерно минут 10 , слить , и залить маринадом , закатать.

Маринад: на 6 трехлитровых банок - 10 литров воды , 800 гр.- сахара , 400 гр. - соли , 100 гр. - эссенции.
все ингридиенты , кроме эссенции прокипятить 3-5 мин , выключить огонь , и медленно , медленно добавить эссенцию (если добавлять эссенцию большой порцией , может все убежать , как молоко. )

Рецепт 2 : для тех кто не знает или хочет попробовать , что -то новенькое из крупных огурцов
на 4 кг огурцов : 1 стакан растительного масла , 1 стакан сахарного песка , 2 ст. ложки соли , 2 ч. ложки молотого черного перца , 1 стакан уксуса 9%, 15 гр. кориандра молотого , 3 крупных головки чеснока.    Огурцы нарезаем вдоль на 4 - 6 частей , чеснок подавить , добавить все ингридиенты  , перемешать и оставить на 2 часа , затем разложить по подготовленным баночкам , если будет что раскладывать  Прикрыть крыжкой , не закупоривать сразу , только после стерилизации. (750 гр. банку, стерилизовать 15 минут )
Пробуйте на здоровье !

Да,и огуречный рецепт,тоже вкусняшка,первый раз делала,боялась много перца будет-но нет,все нормально.А если есть возможност хранить в холоде,то можно просто разложить по банкам и убрать в холодильник или погреб,получается другой вкус.Попробуйте баночку спрятать,не пожалеете.

Девочки,я делаю огурцы в собственном соку,тоже очень вкусно,то что вместо рассола можно использовать для рассольника. Берем крупные или те огурчики,которые не идут на консервацию-натираем на крупную терку(примерно 1,5 литра),добавляем соль-2 ст.ложки с горкой и все приправы,которые добавляете к огурцам-чеснок,листья смородины и вишни,зонтики укропа,корень хрена(мелко нарезать) перемешать.Дать чуть постоять,чтобы сок пустился,на дно укроп и листья и немного смеси,уложить огурчики(пол банки),добавить смеси,чтобы покрыла огурцы,опять наложить огурчики.Я добавляю еще перец болгарский и стручек горького,болгарский режу на полоскии до полна смеси.Закрываю капроновой крышкой и в погреб.Это было в сибири,а сейчас в холодильник.Попробуйте,все кто пробовал-говорят вкусно.

И еще , кто любит рыбные салатики , обязательно попробуйте    "ЛЮБОВНИЦА"
1 Отварить в подсоленной воде с лавром , рыбу с белым мясом , можно филе ( я предпочитаю минтай , тушки ) , остудить , очистить от костей , измельчить и выложить в салатник , смазать майонезом.
2 Вареные яйца натереть на рыбу , смазать майонезом.
3Лук репа-порезать, морковку-натереть , обжарить на раст.масле , подсолить , остудить , выложить на яйца , смазать майонезом.
4 Шампиньоны-порезать , обжарить на р.масле , подсолить , остудить ,выложить на лук с морковкой , смазать майонезом ,и украсить , фиолетовым базиликом. настоять.

Голубцы из пекинской капусты ( холодная закуска ) : Отделить листы капусты от кочана , отрезать твердую часть .
Начинка : натереть на крупной терке колбасный сыр ( я беру обычный копченый ) , на мелкой терке чеснок , порезать зелень петрушки (не много ) , и меленько порезать твердую часть от листа капусты (ее, не должно быть больше чем сыра) ,  перемешать все с майонезом.
Начинку кладем на подготовленные листочки , и скручиваем , как голубцы.
Надеюсь понравится !

Замечательные рецепты, девочки! Кое-что позаимствовала, хоть и кулинар из меня не ахти какой, но желание появилось что-то замутить...., милости просим к нам на наши Посиделочки Хозяюшкины посиделки

Отредактировано Olga Z (12.08.2014 15:37)