Татьяна so usually Цитирую : "Делаю так:на одну банку(именно на то количество маринада,которое вмещается в 3-х литровую банку)  сыплю 2 ложки соли и 5 сахара,десертную ложку кислоты.Заливаю 3 раза.Может нужно на 1 литр воды добавлять специи???Что не так???......
Девченки,а в том рецепте огурчики нужно достать шумовкой и уложить в стерилизованные банки.Правильно?Ну ведь они же горячие...Как быть?"
Танюш, достаю шумовкой и сразу в банки, но я делаю огурцы в литровые банки уже какой год, нам так удобнее, достал банку поел на раз и банки по холодильнику не болтаются. А соль и сахар я кладу не на количество банок, а на литраж воды. Огурцы конечно горячие. но рука терпит, я их из кастрюли выкладываю на чистую тарелку и потом уже в банки. Кидаю огурцы в кастрюлю порциями, а не сразу все. Вот рецепт маринада: на 1,5 л воды - 6 ст.л. сахара без горки, 2 ст.л. соли без горки. Вскипятить , в кипящий маринад добавить 1 ст.л. эссенции и залить огурцы, закатать и под шубу до полного остывания. По мне так огурцы получаются сладковатые, поэтому я добавила еще  ст.л. соли без горки. Еще не пробовала. Только как остынут нужно стразу убрать в темное место, любая консервация боится света.