шкурка или шеи куриные индюшиные - 500 гр. или штуками на семью у меня получилось 12 штук (половину убрала в морозилку)
печень, сердце или что из потрохов - 150- 200 гр.
сердце куриное отварное - 50 гр.

манка - 70 - 100 гр. ( чуть меньше пол стакана)
фарш домашний - 700 гр.
яйцо 1шт исключительно для плотности
молоко - 100 мл.
коньяк или ещё что у вас есть - 50 мл.
соль, перец, щепоть мускатного ореха

Берем фарш любой не принципиально ( у меня куриный ) добавила молочка, коньячка,яйцо 1шт, соль , перец, специи ,полстакана манки. Затем хорошо все перемешиваем, я пробила погружным блендером, без потрохов.
Добавляем нарезанную печень куриную, (было бы здорово если к потрошкам добавить сердце предварительно отваренное) нарезанную мелким кубиком, (если хотите что бы кусочки печени было видно, возьмите говяжью) аккуратно перемешиваем. Берем наши размороженные шкурки и фаршируем получившимся фаршем, если очень большая кожа отрезаем выравниваем на тот размер который вы любите.
Затем смазываете тем что вы любите. Сметаной с ложкой соуса. И ставите в разогретую до 150* духовку на 45 мин.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43528923 … irovannyie

Состав
кабачок молодой 200 г
яйцо куриное 1 шт.
мука пшеничная 2 ст.л.
соль по вкусу

печень куриная 300 г
яйцо куриное 1 шт.
мука пшеничная 1 ст.л.
соль по вкусу
чеснок 1 долька

соус
майонез густой 3 ст.л.
сыр сулугуни 60 г
чеснок 1 долька

Способ приготовления
Кабачок натереть на крупной терке, посолить, лишнюю влагу через минуту отжать.
Вбить яйцо, добавить муку, размешать и отставить.
Печень положить в блендер, туда же вбить яйцо, добавить соль и муку. Взбить смесь на высоких оборотах до однородного состояния.
На сковороде с антипригарным покрытием пожарить сначала печеночные, затем кабачковые оладьи с добавлением небольшого количества растительного масла.
В процессоре измельчить сыр и чеснок, смешать с майонезом (или сметаной).
Сложить оладьи стопкой, каждый смазывая щедро соусом. Дать настояться немного и подать в теплом виде.
Комментарии: для удобства, чтобы съедобная конструкция держалась, временно можно сколоть деревянной шпажкой, перед подачей шпажку обязательно вынуть.

 

Источник :  http://forum.kulina.ru

Очень вкусная мясная запеканка с цукини или кабачком. Вкус умеренный и восхитительный с горячим томатным соусом.

(на 6 порций)

Ингредиенты:

2 яйца

Молоко  1/2 чашки

Овсянка  1/2 чашки

1 чашка измельченной цукини

Измельченный лук 1/3  чашки

2 столовых ложки нарезанной свежей петрушки

Соль  1 чайную ложку

Черный перец  1/4 чайной ложки

1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/2 чайной ложки сушеной душицы

1/8 чайной ложки сухого порошка горчицы

700-гр рубленного мяса

Чашка 1/2 острого томатного соуса

1 столовая ложка тертого пармезана

Способ приготовления:

Предварительно подогрейте духовку до 175°C. Покройте большую кастрюлю  овощным соком, смешанным с жиром и отложите в сторону на некоторое время.
В большой чаше взбейте яйца вилкой. Соединить в молоке овсянку и дать настояться в течение нескольких минут, чтобы разбухла. В смесь яйца добавить цукини, лук, петрушку, соль, перец, базилик, душицу и порошок горчицы. Добавить рубленое мясо и всё перемешать. Поместить в подготовленную кастрюлю и немного придавить.
В маленькой плошке объединяют тертый сыр пармезан и соус (можно майонез). Распределить сырную смесь сверху мяса. Запекать в течение 1,1 1,4 часа. Перед разрезанием позвольте мясному рулету постоять в течение приблизительно 5-8 минут .

http://www.liveinternet.ru/community/43 … 236967653/

все просто. мои любимые оладушки, рецепт которых лет дцать назад я услышала от Быстрицкой. курочку (филе) режем мелко. в оригинале там еще и свинина) такой микс интересный получается)) ну вот. порезали курочку, три йца, 3 ст.л. крахмала, грамм 200 майонеза+чеснок+специи. и все это может неделю в стеклянной банке храниться. чем дольше стоит, тем лучше промариновывается . можно жарить на сковородке, ложкой выкладывать, я в АГ запекла.(Аэрогриль)

http://forum.kulina.ru/topic2646s560.html