Случай из жизни Вишневского(миколог).

Мухомор серо-розовый (жемчужный)

Шляпка 5-20 см, ширококолокольчатая, полушаровидная, затем плосковыпуклая, серо-розовая, желтовато-коричневая, красновато-коричневая, с многочисленными белыми, розоватыми или коричневатыми бородавками – остатками общего покрывала. Пластинки свободные, широкие, частые, белые, затем розовеющие, покрывающиеся красновато-бурыми пятнами. Ножка до 15 см высотой, 1-4 см в диаметре, сначала белая, потом розовеющая, с широким полосатым розовеющим кольцом, под кольцом покрыта мелкими розовато-бурыми чешуйками, в основании клубневидная, с опоясывающим бородавочным кольцом. Мякоть белая, на срезе розовеющая или краснеющая, особенно в ножке. Это единственный мухомор, мякоть которого меняет окраску. Поскольку гриб съедобен, это основной признак, по которому его можно отличить от других, похожих на него представителей семейства Amanitaceae , например от очень похожего ядовитого Amanita pantherina, мухомора пантерного.У всех остальных мухоморов мякоть остается белой. Мухомор серо-розовый очень распространенный гриб, растущий с лиственных и хвойных лесах с июля по сентябрь.

Немного о сборе мухоморов серо-розовых (МСР).
Неоднократно замечал ранее, что растут они часто вперемешку с другими мухоморами. Некоторые тщедушные экземпляры с рано раскрывшейся шляпкой бывают почти неотличимы от пантерного мухомора, лишь розовый оттенок основания ножки, особенно, если она червивая, позволяет более-менее уверенно их дифференцировать. Впрочем, у нечервивых экземпляров (а именно они представляют наибольший интерес) этот оттенок может быть довольно слабо выражен. При плохом освещении вероятность ошибки возрастает.

Вчера, во время мытья и переборки собранных МСР, обратил внимание на сомнительные экземпляры, которые сразу отложил в сторону. У них совершенно отсутствовал розовый оттенок в окраске шляпки. Более того, кожица шляпки имела радиально-волокнистую структуру, чего никогда не бывет у МСР. Ножки при этом имели в основании розоватый оттенок, заметный также на поперечном срезе. Мякоть шляпки на срезе также была слабо розоватой. Разумеется, все сомнительные грибы я выкинул. Вопрос только в том, с чем мы их перепутали.
Это точно не БП, которую мы хорошо знаем. И не пантерный мухомор. Остается лишь мухомор порфировый, с которым я до сих пор был знаком лишь заочно. К сожалению, фотографий не делали, т.к. были уверены, что собираем МСР. В следующий раз буду гораздо внимательнее и постараюсь (если встречу) сфотографировать мухоморы-оборотни.

Мораль: сбор МСР требует удвоенной внимательности и повышенных мер предосторожности. Нетипичные экземпляры нужно выбрасывать.

...  В порядке испытания естества набрал серо-розовых мухоморов и поставил задачу потушить в сметане.
По-моему, несъедобно. Не просто сладкие - приторные.
Надо будет попробовать мухоморы в малосольном виде, но без соцветий укропа это технически невозможно.

  ...  Серо-розовые мухоморы в отличие от некоторых других грибов этого рода не ядовиты и не содержат веществ, изменяющих сознание. Многие находят их вкусными, другие считают чересчур сладкими. Лично мне немного не понравилась консистенция этих грибов (я их отваривал, а затем жарил), но речь не об этом...
Этим летом я долго присматривался к мухомору серо-розовому, хотел прочувствовать гриб; искал мухоморы пантерные, чтобы научиться их отличать. Нашел, успокоился: отличий хватает. Познакомился с мухомором порфировым: тут, наряду с другими отличительными признаками, еще и характерный запах (как у мухомора поганковидного). Тем не менее, сомнения оставались. Прочитал, что мухомор серо-розовый, помимо всего прочего, отличается от пантерного характерной дородностью. Вот эту самую "дородность" я замечал далеко не у всех экземпляров, которые по всем прочим формальным признакам вполне проходили: по размерам и общей конституции они напоминали, скорее, мухоморы порфировые. Может быть, Amanita rubescens содержит в себе несколько разновидностей? Как-то, мне кажется, тесновато всем этим грибам под одним именем...
В конце концов, я все-таки решился попробовать мухомор серо-розовый, ни с кем не консультируясь (вот не буду так больше делать): собрал этого богатства и пожарил вместе с еловыми мокрухами (те, правда, были в явном меньшинстве). Пожарил и съел, а потом засомневался: вдруг что-то здесь не так? Время было позднее, но спать теперь уже как-то не хотелось: стал с нетерпением ждать, когда же пролетят эти злосчастные два часа латентного периода, если среди грибов все-таки попались пантерные (глупо, конечно). Время, как назло, текло очень медленно. Чтобы хоть как-то убить его, выключил свет, забрался под одеяло и стал слушать на плеере колыбельные от Инны Желанной:

Ох, дело за полночь
Ох, рады мы рано
..............................
Зе-лье чёр-тово!

Сейчас смешно, конечно, а тогда все это было как-то жутковато. Плеер бросал в ночь зловещие импульсы голубого цвета. Я задремал и увидел серо-розовый мухомор - крупный, красивый, тёплый. Потом я увидел пластинки этого гриба - широкие, мягкие, кое-где уже подернутые розовыми пятнышками, намекающими на почтенный возраст гриба. А потом эти пластинки вдруг стали поочередно загораться тем самым холодным голубым цветом плеера, имитируя движение секундной стрелки по циферблату!
Я вскочил с кровати и, взглянув на будильник, понял, что те самые два часа, которые я убивал, давным давно истекли, понял, что со мной все в порядке и нет причин беспокоиться, выключил музыку и уснул как убитый...