РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● Кефир - 1 стакан,
● 2-яйца,
● мука- 1.5- 2 стакана,
● масло растительное-3 ст. ложки,
● соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:

● 1 банка консервы скумбрия и
● пучок зелёного лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

Поделюсь рецептом: "Утка по-пекински". Никогда не любила вкус утки, но здесь приправки творят чудеса: Составляющие для утки по-пекински: 1. сама утка – 1, 5-2 кг; 2. цедра одного апельсина; 3. апельсиновый сок – 1 ст; 4. коньяк – 2 ст.л.; 5. молотый имбирь – 0, 5 ч.л.; 6. соевый соус – 3 ст.л.; 7. мед – 2-3 ст.л.; 8. перец черный молотый – 1 ч.л.; 9. соль. Рецепт: 1. Утку необходимо хорошо промыть, вытереть бумажными полотенцами, обрезать кончики крыльев. При необходимости общипать. 2. Натереть солью сверху и внутри, полить коньяком. 3. Положить утку в холодильник в кастрюле или большой миске на ночь. Лучше если она будет в вертикальном положении. Но, так как с нее может капать кровь, нужно под нее подставить что-нибудь. 4. Через 12 часов вынимаем, обмазываем ее смесью меда и апельсиновой цедры и снова убираем в прохладное место на 3-4 часа. Мед должен распределиться по поверхности равномерно тонким слоем. 5. Берем лист кулинарной фольги и кладем на нее утку. Заворачиваем, кладем на противень. 6. Ставим в разогретую духовку на 1, 5 часа (лишний жир сливается в отдельную емкость). Температура примерно 200 градусов. 7. В чашке смешиваем сок апельсина, перец, соевый соус, имбирь, и немного утиного жира (2-3 ст.л.). Перемешиваем/взбиваем в блендере. 8. Вынимаем утку, снимаем фольгу (нужно закрыть края ножек и крылышек, иначе могут подгореть), поливаем маринадом всю утку, и снова в духовку на 40 минут при температуре 220-240 С. Ждем когда зарумянится. 9. Проверяем готовность: самое мясное место (к примеру, в бедро) протыкаем ножом, если течет прозрачный сок, птица готова. 10. Далее необходимо утку нарезать ломтиками и подать к столу на блюде с несладкими блинами из рисовой или пшеничной муки и армянским лавашом.

Также на стол ставим пиалу со сладким соусом (можно смешать соевый соус и мед), свежую зелень: огурцы, порезанный соломкой лук. Перед употреблением нарезанные кусочки мяса и зелень кладутся в блинчик или лаваш, предварительно смазанный соусом, заворачивают. И…. Приятного аппетита. PS: Да, муторно, но оно того стоит!

...   с тыквы лучше рулет сделать, у нас он "бурма" называется. Замесить тесто "на глаз" (кому сколько надо) с добавлением жира(масла сливочного, растительного или маргарина-кому как нравится). Дать отлежаться. Раскатать большой блин, смазать растопленным маслом или маргарином, сверху насыпать натертую на терке тыкву, расстелить по всей поверхности теста, при желании можно посыпать сахар и/или молотые орехи. Затем свернуть это все в рулет и скрутить "улитку". Эту "улитку" переложить на противень, смазать желтком(можно майонезом), разрезать на кусочки поперек рулета и выпекать до золотистой корочки при 150-180 градусах (около 40 минут).

Запеченную тыкву терпеть не могу, а так очень даже вкусно.

Муж: Завтра к нам на ужин придут мои коллеги. Приготовь что-нибудь...

Жена: Как приготовить, чтобы пришли еще или чтобы больше никогда не приходили?