.
Я эти штучки первый раз в Доминикане попробовала. Мне нравится, когда они солененькие (кто любит сочетание соленого и сладкого можно либо посыпать сахарной пудрой, либо подать шоколадный соус, либо сгущёнку, кто, что любит), а можно сделать сладкие, т.е. добавить в рецепт сахарную пудру или сахар. Просто я сладкое не очень люблю.
Итак рецепт, это чуррос в моём исполнении:
2 стакана воды (стаканы любые, просто какие стаканы воды, такими и мереть муку).
1,5 стакана муки (я не просеиваю, но многие советуют).
1 чайная ложка соли (это для соленых), для сладеньких 1/4 чайной ложки
сахарный песок для сладких 3-5 чайных ложек (я не кладу совсем)
сливочное масло 1/3 стандартной пачки.
яица 3 шт. (если очень крупные, то два).
масло растительное для фритюра (всё зависит от площади дна посуды).Всё просто:
1. Кипятим воду.
2. Растворяем в ней соль, сахар (если решили его добавить).
3. Кидаем туда кусок масла, размешиваем венчиком до полного растворения.
4. Пока растворяется масло взбиваем в отдельной посуде яица.
5. Воду с маслом выключаем.
6. Очень постепенно вмешиваем в воду с маслом муку (не бойтесь тесто может получиться густоватым, но ведь у нас на очереди ещё взбитые яица).
7. Теперь добавляем яица и желательно миксером всё замешиваем, чтобы не было комочков.
8. Далее берем глубокую, но с достаточно узким дном посудину, типа маленькой кастрюльки.
9. наливаем где-то 3 см. подсолнечного масла (сильно обеспеченные используют оливковое), ставим на средний огонь, проверяем чуть плюнув (надо, чтобы чпокало)
10. Пока масло греется берем желательно кондитерский мешок (у кого нет, кондитерский шприц) с насадкой звездочка и заполняем его.
11. Выдавливаем из того, что есть, как Бог на душу положит (дело в том, что это тесто во фритюре ведет себя очень весело, и принимает причудливые формы, так что запрограммировать его вряд ли удастся).
12. Выкладываем на салфетку (это все знают, чтобы лишний жир ушел).
И опаньки, быстрая вкусняшка на столе!
