Рыба запеченная с картофелем, овощами и сыром.
Ингредиенты:
• картофель4-5штук
• лук репчатый1штука
• морковь1штука
• путасу 500граммов
• сыр 60граммов
• приправа для рыбы по вкусу
• масло растительное по вкусу
• соль по вкусу
• лимоны 0.25штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА:
1
При приготовлении рыба запеченная с картофелем, надо понимать, что рыба будет готова быстрее картофеля. Поэтому картофель очистить и отварить в НЕ соленой воде до полуготовности.
• 2
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост, плавники (рыбу можно использовать практически любую и даже филе), осушить бумажным полотенцем,

лук мелко нарезать , пассировать ,добавить отваренный, и нарезанную кубиком морковь и пол стакана разведенной томатной пасты. Посолить и поперчить.
• 3
Рыбу порезать на порции,
•
Рыбу посолить внутри и снаружи и полить лимонным соком. Присыпать смесью пряностей.

•
Форму или сковороду для запекания смазать маслом,
Уложить на смазанную форму картофель, нарезанный дольками а затем кусочки рыбы.

На рыбу уложить пассированные овощи ,и посыпать тертым сыром. Поливаем 2-3 ст.л. растительного масла.
• 0
накрываем фольгой (в фольге протыкаем ~3 отверстия) или неплотно крышкой. Ставим в духовку, заранее разогретую до t 180 гр на 30 мин. Затем температуру снижаем до 170 гр и готовим минут 20.
Снимаем фольгу, и еще 5 мин. выдерживаем при t 180 -190 гр . Для того чтоб сыр подрумянился.

Требования к качеству:

1. Вид блюда должен соответствовать названию блюда.
2. Овощи должны сохранить свою форму нарезки, доведены до готовности быть мягкими но не разваливаться.
3. Рыба должна быть сочной, сохранить свою форму нарезки, и быть в меру соленой.
4. Сыр должен подрумяниться.
5. Запах должен соответствовать используемым продуктам без потусторонних запахов , в меру соленый.

Фрикадельки по-русски.

В последнее время, я практикую быстрые рецепты, потому что у меня стало туго со свободным временем. Фаст-фуд, это не наша еда, а значит нужно что-то быстрое, уютное и домашнее.

В таких случаях, очень выручает фарш. Пару пакетов замороженного домашнего фарша, всегда лежат в морозилке на случай, когда нужно приготовить быстро. У меня, это классические составляющие: свинина +говядина в равных пропорциях+ лук репчатый. Лишь потом, при разморозке, начинается импровизация, в зависимости от настроения и запланированного блюда. В данном случае, были остатки отварного риса. Поэтому, в фарш, добавлен отварной рис и столовая ложка сметаны+ долька чеснока.

Вам потребуется:

Чеснок 1 долька
Томатный соус 3ст.л.
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2.0 шт
Грибы шампиньоны 300 г
Сметана 3 ст.л.
Бульон овощной 1 литр
Фарш с рисом пол кило

Как готовить:

1. Сначала делаем пассеровку овощей. На оливковом масле, пассеруем нарезанные шампиньоны, и морковь с луком. Добавляем туда сметану и томатный соус.

2. Перекладываем нашу овощную смесь в горшочек и занимаемся фрикадельками. Я их немного обжариваю. Для тех, кто бережет фигуру и не любит жареное, это не обязательный процесс. Складываем наши фрикадельки на овощную смесь.

3. Заливаем всё это овощным бульоном так, чтоб фрикадельки были прикрыты, но и были чуть-чуть видны.Закидываем все любимые приправы. У меня всегда: молотый кориандр, перец горошком, пара гвоздичек. Лавровый лист, забрасываю в конце, за 5 минут до готовности. Ставим в духовку на температуру 190 градусов, буквально минут на 30. Это время, посвятим приготовлению пюре (картофель + 4 яйца + 50 гр. сливочного масла + молоко). Подготовим, квашеной капустки с клюквой, на закусочку и для лучшего аппетита.

4. Достаем благоухающий горшочек.

Я не знаю, в чем секрет. Но... на плите у такого же блюда в обычной кастрюльке, вкус, вообще не тот. Готовлю в горшочке не в первый раз, как только начинаются запахи все знают, фрикадельки по-русски. Очень насыщенный вкус и какой-то русский дух, исходит от этого блюда. Ни остается, даже не капли подливы. Блюдо быстрое во всех отношениях. И готовится легко и быстро.... и съедается мгновенно!

Приятного аппетита!

Лечо:
На 3 кг болгарского перца, порезанного квадратиками 2*2 см, взять 5 кг спелых помидор. Приготовить из помидор томатный сок, уварить его в три раза (но можно уварить всего на 1/3), все время помешивая.
На 1 литр уваренного готового сока добавить:
1/2 стакана растительного масла,
1/2 стакана разбавленной уксусной эссенции (разбавлять на вкус- покрепче); 
1/2 стакана сахара,
1 стол.ложку соли.
Все смешать с соком, довести до кипения и положить туда порезанный перец, мелко нашинкованный чеснок и лавровый лист(можно и без него). Снова довести до кипения и поварить 10 минут.Потом горячую массу разложить в подготовленные стерилизованные банки, чтоб перец полностью был покрыт томатом, накрыть стерилизованными крышками и закатать. Я разливаю в небольшие банки с закручивающимися крышками. Перевернуть горлышком вниз, укутать полотенцем и дать так остыть. Хранить можно даже при комнатной температуре.

Девочки, добрый денек! 
Вот рецептик раскопала, бабушка моя еще делала. Все овощи получаются хрустящие, зимой, как свежий салатик.
На баночки 0,5 литровые. Примерно получается 9-10 банок.
1,5 кг болгарского перца,
2 кг бурых помидор,
500 гр репчатого лука,
600 гр моркови,
Болгарский перец, помидоры и лук нарезать кольцами. Морковку соломкой натереть(можно на терке для корейской морковки). И укладывать в банку слоями: (перец, морковь, лук, помидоры). Сделать несколько таких слоев, слегка утрамбовать каждый слой.
Дальше- в каждую банку положить:
1 чайн.ложку сахара,
1 чайн.ложку соли,
2 десертные ложки уксуса(разбавленного покрепче)
2 десертные ложки подсолн. масла,
5 горошин черн.перца,
3 лавр.листа,
зубчик чеснока(можно и без него).
Банки, заполненные салатом, ставим в емкость с водой и стерилизуем 40-50 мин.
Закрываем стерилизованными крышками.