Суп из ящеры (можна игуану)
1 игуана 1,7 л бульона из игуаны (или куриного, как в данном рецепте) 2 куриных бульонных кубика 1 долька чеснока 1 ветка лука-порея 1 помидор, крупно порезанный 1 луковица с воткнутыми в нее 3 цветоножками гвоздики 1 зеленый перец, разрезанный на 4 части 1/4 маленького кочана капусты 1 ч. ложка тмина 1 дробленый мускатный орех Соль и перец 60 г вермишели
Освежевать игуану, затем помыть мясо и нарезать на порционные куски.
В массивной кастрюле сварить куриный бульон, добавить чеснок, лук-порей, помидор, зеленый перец и капусту. Вновь довести до кипения и на минимальном огне варить полчаса. Добавить в бульон мясо игуаны и варить в прежнем режиме пока мясо не станет мягким (примерно полчаса). Снять с огня. Процедить бульон, овощи удалить. Мясо игуаны отделить от костей и поместить в отдельную посуду.
Вновь поставить бульон на огонь, добавить в него тмин, мускатный орех, вермишель, соль и перец. Варить на медленном огне 5 минут, до размягчения вермишели, после чего добавить мясо игуаны и дать ему хорошо прогреться. Подавать суп очень горячим с кашей из кукурузной муки.  Рецепт рассчитан на 6 порций.