да вот Аида пишет что денёчки медленно идут-вот и повод их скоротать сейчас к Пасхе готовимся,потом к майским праздникам 
вот девочки с осетинской веточки рецептик подкинули-чтоб куличи не застаивались-пекут кексы и мафины

Апельсиновые маффины

- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 0,5 стакана апельсинового сока;
- 1 чайная ложка соды;
- 1,5 стакана муки (полный стакан с хорошим верхом и еще полстакана);
- 1 небольшой апельсин.

Как приготовить апельсиновые маффины:

Смешиваем сахар и муку в одной ёмкости.

В другой – взбиваем размягчённое масло с яйцами.

Выливаем взбитую смесь в муку, туда же вливаем полстакана апельсинового сока и добавляем чайную ложечку пищевой соды.

Нюанс: чтобы в тесте не попадались содовые комки, соду лучше просеять через ситечко или перетереть пальцами. И еще, попав в апельсиновый сок, сода запенилась, но слегка неуверенно, не так, как при гашении уксусом или лимонным соком. Я думаю, она погасилась и так, но я также добавила в тесто пару столовых ложек кефира, просто потому, что немножко осталось со вчера. Благодаря кефиру кексы получились супер-пушистые или без него результат будет тем же – напишу, когда повторю рецепт.

Перемешав тесто, сверху чуть притрусим мукой и в муку положим кусочки свежего апельсина.

Перемешаем и разложим по формочкам.

Ставим в разогретую до 180-200С духовку и при такой же температуре выпекаем 30-35 минут. Смотрите по маффинам: если сидят и не желают подниматься – огонь увеличиваем; если бурно подходят, чуть уменьшаем, чтобы пропеклись внутри. Пробуем деревянной палочкой. Когда она сухая, а кексы золотистые, готово!

Ждушечки  всех веточек соединяйтесь))))