Если учесть, что тактика действия малыми группами получает всё большее распространение в подготовке наших войск, то опыт разведподразделений воздушных и морских десантников, спецназовцев по так называемой методике «выживания» может получить более широкое использование. Помню, в начале солдатской службы в ВДВ мне довелось пару раз участвовать в десятидневных разведвыходах с сухпаем на двое суток, это стало хорошим уроком по приобретению навыков, о которых речь пойдёт далее. Сразу хочу предупредить – слабонервным и особо впечатлительным всего этого лучше не читать.
Из опыта действий разведчиков и диверсионных групп во время Великой Отечественной войны, практики действий наших войск в Афганистане и других локальных боевых конфликтах, результатов специальных учений сделан вывод, что носимый запас продовольствия и воды не может превышать 5–7 суток. Дальнейшее увеличение веса продуктов снижает подвижность группы, ухудшает маскировку, способствует чрезмерной усталости бойцов. А централизованное снабжение группы в тылу противника может быть затруднено или практически невозможно. Поэтому есть вероятность, что возникает ситуация, когда единственным источником снабжения пищей будут служить природные ресурсы данной местности.
В принципе человек достаточно долго может обходиться без пищи, сохраняя высокую физическую и психическую активность. Лишённый топлива извне, наш организм после соответствующей перестройки начинает активно использовать внутренние резервы. А их достаточно много. Так, у человека, весящего 70 кг, примерно 15 кг жировой клетчатки (141 тысяча ккал),
6 кг мышечного белка (24 тысячи ккал), 0,15 кг гликогена мышц (600 ккал), 0,075 кг гликогена печени (300 ккал). Таким образом, он располагает энергетическими запасами в 165.900 ккал. По подсчётам физиологов, прежде чем наступит гибель, организм может израсходовать до 40–45 процентов этих резервов. Потеря энергии при высокой активности в сутки –5.000 ккал. Правильно используя дары природы, умелый боец всегда сможет обеспечить себя пищей, а даже частичное пополнение организма энергоресурсами значительно лучше, чем полное голодание.

Оказавшись в безлюдном месте без продовольственного снабжения, надо соблюдать простые правила. Учти весь запас продуктов и воды. Постарайся определить, какое время придётся ими обходиться. Раздели запас продовольствия: одну половину для употребления, вторую – для НЗ. Учёт общих продуктов ведёт лично командир или назначенный им «начпрод» группы, который ежедневно докладывает о наличии, состоянии, пригодности продуктов. Избегай сухой или острой пищи и мяса, если на день приходится не более одного литра воды. Старайся расходовать меньше двигательной энергии. По возможности ешь регулярно и не дроби порцию. При малейшей возможности готовь горячее. Варка делает пищу более безопасной, усвояемой и вкусной. Попутно всегда работай на желудок – примечай, не встретится ли что-нибудь съедобное. За небольшим исключением всё, что растёт на земле, ходит по ней, ползает или плавает – это вполне возможный источник питания. Хорошо пережёвывай пищу – длительное пережёвывание утоляет голод, способствует лучшему её усвоению.

Добыть тушу дикого животного – это ещё не всё, надо уметь её разделать. И здесь тоже есть свои правила. Разделку лучше вести возле проточной воды – для промывки. При обработке туш средних и мелких животных следует подвесить тушу головой вниз. Надрезать горло и спустить кровь в какую-нибудь ёмкость. Хорошо прокипятить её, кровь является ценным источником пищи и соли. Затем надо сделать кольцевой надрез на коленных и кольцевых суставах и V-образный разрез кожи по задним конечностям и по брюшине до горла, продолжить разрез кожи по брюшине вниз и по каждой передней конечности. Далее – сделать круговой разрез кожи вокруг половых органов. Снять кожу сверху вниз. Если не дать туше совсем остыть, шкура снимается как перчатка. Вспоров брюшину, края её свернуть и закрепить деревянными шпильками. Удалить внутренности из дыхательного горла и выше, а половые органы удалить, сделав соответствующий круговой вырез. Не выбрасывай почки, печень и сердце. Собери жир с кишок. Все части туши животного съедобны, включая мягкие ткани головы – мозг, глаза, язык. При этом не лишним будет проверить, нет ли глистов или пятен на сердце, почках, печени и кишечнике. Не выбрасывай железы, внутренности, половые органы – они могут пойти на приманку в ловушки и на наживку для рыбы.
Мясо крыс и мышей становится вкуснее, если его потушить. С этих грызунов надо снять шкурки, выпотрошить их и сварить. Варить надо не менее 10 минут после закипания воды. Тушить лучше с листьями одуванчика и подорожника.
Чтобы снять шкуру с зайца, надо сделать надрез на шее и удалить куски кожи, чтобы ввести пальцы. Снимай шкуру сверху вниз, чтобы выпотрошить тушку, сделай разрез на животе, расправь и хорошенько встряхни. Внутренности выпадут, после чего тушку промой. Практически все млекопитающие съедобны. Собак, кошек, ежей, барсуков разделывать и готовить можно так же, как и зайца.
Птиц надо ощипать и варить с кожей, что сохраняет питательную ценность. После того как ощипал птицу, отрежь ей голову и вынь внутренности. Вымой тушку чистой водой. Шею, сердце и печень оставь для тушения. Птицу легче ощипать после ошпаривания. Водоплавающую птицу лучше щипать сухой. Птиц-падальщиков – грифов, канюков, ворон следует кипятить в течение 20 минут, чтобы продезинфицировать.

Мелких животных, птиц, рыбу можно сразу жарить на вертеле, не снимая кожуры и не ощипывая. После приготовления обугленная шкурка удаляется и тушка очищается от внутренностей.
Лягушек и небольших змей, ящериц можно жарить на прутах. Крупных змей, угрей лучше сначала сварить. Мясо ужей надо хорошо промывать – оно имеет своеобразный запах. Черепах рекомендуется варить до тех пор, пока не сойдёт панцирь. Нарежь мясо и смешай его с клубнями и зеленью – получится суп. Прежде чем приготовить пищу из змеи или лягушек, сними с них шкурку – это улучшает вкус.
Крабов, раков, креветок необходимо варить, чтобы уничтожить микробы. Моллюсков готовят на пару, варят или запекают в раковине. Можно приготовить вкусное тушёное блюдо с зеленью или клубнями.
Личинки жуков, кузнечиков, муравьёв можно употреблять в пищу. Их также заготавливают для приготовления супа или в качестве белковой добавки к другой пище. Кузнечиков следует варить, чтобы уничтожить находящихся в них паразитов. Простые дождевые черви – один из самых питательных продуктов, а после обжарки – вообще деликатес. Предубеждение, существующее у людей, заставляет иногда пренебрегать пищей из-за её непривычности. Однако при определённых обстоятельствах именно такая пища может спасти тебе жизнь. Например, 5 кузнечиков дают 225 ккал. Калорийность улитки – 50,9 ккал. Калорийность 100 г пищевой массы из шелковичных червей – 206 ккал.
Съедобны и яйца всех видов птиц, черепах. По возможности их следует варить, жарить, запекать в золе. Удобен способ приготовления пищи под костром. Для этого выкапывают в грунте яму глубиной 30–40 см и выстилают её свежими листьями, травой или влажной тканью. Мясо, коренья укладывают на дно ямы, засыпают их 1,5–2 см слоем песка, а затем сверху разводят костёр. Через 30–40 минут пища готова. Можно также варить мясо на раскалённых камнях, укрыв его сверху травой, а затем слоем песка.

Растительная пища – богатый источник витаминов. По калорийности она тоже вполне пригодна, особенно это касается грибов. Высокой биологической ценностью обладают семена растений. В пищу используют также плоды, корни, луковицы, молодые побеги, листья, почки, цветы, орехи многих растений.
Молодые побеги крапивы употребляются в супах, пюре, салатах. Щавель хорош в салатах, щах. Клубеньки подземных побегов стрелолиста богаты белками и крахмалом, в сваренном виде напоминают горох. Тростник, рогоз – корневища употребляются в печёном и варёном виде. Одуванчик – листья идут на салат, поджаренные и размолотые корни – как суррогат кофе. Иван-чай – корневища отваривают, молодые листья идут на салат, а подсушенные листья – как заварка вместо чая. Сусак – корневище сушат, перемалывают в муку, пекут из неё лепешки. Молодило – употребляется в борщи и салат. Лопух – молодые мягкие корни съедобны в варёном, жареном, печёном виде. Портулак – мясистые листья добавляют в салат. Кислица – нежные листья идут на кисловатые витаминизированные салаты и в супы. Таволга вязолистная, зверобой обыкновенный, чабрец, душица – из цветов получают ароматный суррогат чая. Очиток пурпурный (заячья капуста) – из молодых побегов и листьев готовят пюре, овощной фарш, клубни пекут или варят. Камыш озёрный – прикорневая часть стебля съедобна как в сыром виде, так и в супах. Семена растений используемых для каш: горчица полевая, щетинник, канареечник, куриное просо, бор развесистый, перловник, ячмень дикий, просо сорное, колосняк, рис дикий, овёс песчаный, жёлтая акация, подорожник. Вообще же в нашей стране растёт свыше 1.000 видов растений, которые пригодны в пищу. Если неизвестно, съедобно растение или нет, лучше его не использовать.