включаем и смотрим!!!!!!!!!!!


надеюсь что все смогли приобрести ингредиенты для теста.
итак все готово месим тесто:
я брала 200 грамм гречишного меда и 300 грамм обычного цветочного, рома у меня не было и я добавляла коньяк ( может с ромом вкус другой - но нам понравилось и так),корицы я брала меньше - 1 чайную ложку ( мы ее не любим).
Приготовление:
Мед с сахаром и маслом положить в кастрюльку (лучше с толстым дном), перемешать и поставить на очень медленный огонь - до полного растворения сахара. Массу ни в коем случае не кипятить!
Просеиваем муку и делим ее на 2 части. к одной части добавляем: какао, специи, разрыхлитель, цедру лимона и апельсина ( с цедрой пряники получаются очень ароматные - но ее надо измельчить как можно лучше - иначе впоследствии крупные кусочки будут мешать вырезать аккуратные детали). во вторую часть муки ничего не добавляем
в отдельной мисочке аккуратно перемешиваем яйца. НЕ взбиваем!
Медовую смесь снимаем с огня и даем ей остыть минут 15-20. в противном случае яйца свернутся
Вводим в медовую смесь в 2 приема яйца, добавляем коньяк (или ром) и затем аккуратно подмешиваем муку с пряностями.
Затем начинаем подмешивать оставшуюся муку, мешаем в кастрюле пока будут силы мешать ложкой.
Затем продолжаем вымешивать тесто уже на столе ( я вымешивала на большом силиконовом коврике). у кого-то муки уходит чуть меньше - у меня ушла вся мука (1250 грамм). затем тесто заворачиваем в пленку и убираем на холод.
из этого количества ингредиентов получается довольно много теста. Мне его хватило на 3 домика и осталось на небольшие прянички.

Тесто лежит ночь а то и больше и отдыхает в холодильнике.
Еще нужно сделать  шаблон нашего домика.
Изготавливаем шаблоны
Если вы не уверены в собственных архитектурных или кулинарных способностях, то можно сделать упрощенный дизайн пряничного домика – эдакий пряничный шалашик (см. фото выше). Как видно на фото, у такого пряничного домика нет боковых стен, только треугольные фасады и крыша. Очень удобный вариант для тех кто предпочитает дизайн попроще.

Главное чтобы детали состыковывались по размеру друг с дружкой. Как этого добиться я изобразила на схеме ниже на примере чертежа простого пряничного домика.

Как вы видите, совпадение размеров у деталей таковы:
Боковая стена должна быть такой же высоты, как боковая сторона фронта (величина б)
А скат крыши –  такой же длины, как боковая сторона (величина в) и такой же высоты, как верхняя линия ската у фронтальной детали (величина а), высоту ската можно сделать и побольше, чтобы крыша нависала в виде навесика.

Советы по приготовлению идеальных пряничных домиков: