Жарю шашлык. Долго и придирчиво выбираю кусок мяса – шейку, чтоб и мясо мягонькое и прослойки жирка. С наслаждением правлю нож, его конечно и точить то не нужно, но уважение к ножу проявить обязательно. Мясо крупными кусками, чтоб не пересушить на жару. Мариновать, это особое священнодействие. Состав специй это «как душа попросит», а значит что-то приходящие «свыше». Пока маринуется, готовим мангал, готовые угли это не то, особенно если всякие жидкости для розжига плескать.  Сначала берёзовые полешки, от них жара много, угли крупные, плотные, жар долго держат. Потом вишню с яблонькой. От них ароматный дымок. Вот и мясо подошло, на шампурики его, поперёк волокон, чтоб мясо обхватывало шампур, а не болталось на нём. Да  сок по шампуру не вытекал.  Пора «возложить» шампуры на мангал.  Минутка на сильном жару, перевернул, ещё минутка, и чуть в сторонку с жара, пускай доходит, весь сок внутри останется. На решётку всякие луки помидорки, пускай тоже пекутся как «прикуска»… а сам за зеленку берусь, помидорки, огурчики, всяка разна зеленуха. Ну и конечно в мисочках готовы разные «макухи»…. Хлебушка уральского ржаного отрезать крупными ломтями, лаваша и тоненького и лепёшкой, ну это просто ломать и рвать руками….
Ну, всё можно и пивка темного холодненького наливать в бокал…
Вот же сука будильник… такой пикник испортил…

всем удачи. потопаю я домой.