Часто делаю такой рулет для бутербродов.
Ничего особенного, но вкусно
- покупаю на рынке специально отрезанный кусок свиной брюшины для рулета (так и пишут "на рулет")
- а дальше, намазываю разными специями, чесноком и т.д., каждый раз по-разному, экспериментирую.
В этот раз смешала мед, горчицу обыкновенную + зерновую, соевый соус, специи все, что есть, чеснок, обмазала кусок с двух сторон, свернула в рулет и в холодильник на ночь.
- утром в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа,  снимаю фольгу. даю минут 20-30 без фольги, оставляю в духовке до полного остывания.
Рулет обматываю ниткой, чтоб не развалился
Достаем, на хлебушек ,сверху маринованный огурчик и очень вкусно.

Мама моя раньше такой рулет варила в луковой шелухе, тоже очень вкусно.

Чеснок, приправа  карри,  сметана,  майонез,  соль,  все  перемешать.  Чуть  постоять  должно (когда  сын  дома это  сложно).  С  мясом,  на  хлеб  мажет. 

Рецепт
меренга:
6 белков из яиц с0 взбивать, в процессе засыпать сахар/пудру 230 грамм (в оригинальном рецепте побольше, но мне и так очень сладко вышло), добавить щепотку лимонной кислоты и 2 ст.ложки кукурузного крахмала. Получился очень густой пышный "белковый крем", особенно после добавления крахмала.
Выкладываем его на пергамент, разравниваем. Можно посыпать хлопьями миндаля или фисташкой, но у меня не было.
Ставим в заранее разогретую до 150 градусов духовку. Печем до почти не липкости втыкаемой зубочистки (там все равно что-то липнет, в месте втыка, т.к. меренга сама по себе липкая, надо поймать момент и не передержать, иначе она будет ломкая). В рецепте написано для электрической духовки на верх-низ 30 минут, у меня газовая, пекла 20 минут на режиме низ + поставила сковороду с водой.

Достать меренгу из духовки, взять второй лист пергамента, перевернуть еще горячую меренгу на него (например, через второй противень), снять пергамент, на котором пеклось. Меренга липкая и ооочень нежная, надо быть аккуратнее! у меня "прижарились" края, пришлось ножом помогать, а остальное снялось спокойно.

1.

Я смотрела по цвету, меренга начала наверху слегка менять цвет с белого на бежевый. А по краям вообще пожелтела

Оставляем ее остывать и делаем крем:
250 гр (упаковка стандартная) маскарпоне, 160 гр сливок порядка 33% жирности, сахар/пудра 60 грамм, мне кажется, можно добавить цедру лимона или апельсина. Все взбиваем до однородности.
Размазываем на остывший корж.
Опционально добавляем ягоды или мягкие фрукты, сворачиваем, украшаем по своему усмотрению

2.

Салат с рисом.
3 кг помидоров пропустить через мясорубку.
1 кг моркови натереть на крупной терке.
1 кг лука порезать полукольцами.
1,5 кг перца порезать небольшими кусочками.
2 стакана риса.
2 ст. ложки соли с верхом.
1 стакан сах. песка.
0,5 стакана подсолнечного масла.
3 ст. ложки уксуса.
Все смешать и варить 1ч.30 мин. Уксус добавить в конце варки.
Готовый салат разложить в стерил. банки, закатать, перевернуть и накрыть до полного остывания.