КУКСИ
Девочки, рецептов кукси в инете миллионстотыщ))) Пишу как делаем мы с сестрой для себя и своей семьи)) Нам ОЧЕНЬ нравится это блюдо - рекомендуем))

Ингредиенты для "Кукси":
· Мясо(говядина, свинина, курятина) — 400 г
· Яйцо куриное— 3 шт
· Огурец— 2 шт
· Капуста белокочанная(небольшой кочан) — 1/2
· Чеснок
· Сахар
· Соль
· Соевый соус
· Уксус
· Перец черный
· Перец красный жгучий
· Масло растительное
· Лапша(для кукси или спагетти)
· Помидор— 2 шт
· Кориандр
· Зелень
· Кунжут

1. Для начала займемся мясом, режем как на бефстроганов, немного тоньше, примерно 4-5 см в длину, кладем на смазанную растительным маслом сковороду, накрываем крышкой, не солим! мясо будет вариться в соку, как будет мягкое, открываем крышку, и немного поджариваем, добавив соевый соус совсем немного или солим. Я добавляю просто соевый соус. Все, мясо готово!

2. Теперь омлетики. Взбиваем вилкой 1 яйцо, щепотка соли, каплюшку черного молотого перца. И так 3 раза.
И выпекаем тоненькие блинчики, у меня вышло 3 штуки.
Остудить, свернуть трубочкой и нарезать полосочками. Готово!

3. Теперь очередь так называемой заливки, берем литровую банку или что-то другое и начинаем шаманить, добиваясь приятного для вас вкуса:). Наливаем воду (кипяченую холодную), добавляем туда 2-3 стол ложки соевого соуса. Лучше чего-то не доложить сначала, а потом добавлять.
далее-примерно 1 ст. ложку сахара, 1 ст. л. соли, уксус 9% 2 ст. ложки водичка ))
Огурец через мелкую терку, примерно половинку от среднего огурца и тоже в баночку его. Укропчик режем мелко (небольшой пучок) и чеснок через чеснокодавку (3-4 зубчика)
Должна получиться приятная на вкус заливочка, теперь уже с привкусом огурчика и чесночка.

4. Еще одна составляющая-салатик.
- капусту шинкую тонко, солю, мну руками.
- огурец нарезать тонкими полосками, добавить к капусте.
- пожарить луковицу, горячей положить в салатик теперь сверху насыпаем соль немного, перец черный, перец красный острый немного, кориандр молотый или свежую кинзу, но здесь тоже ориентир на ваш вкус.
Салатик быстро перемешать. Наш салат готов, можно добавить, если что-то не хватает.

5. Помидор нарезать тонкими полукольцами.

6. Готовим лапшу, как указано на упаковке. Мы брали рисовую лапшу.

7. В глубокую тарелку кладем лапшу, выкладываем мясо, рядом омлетик, салатик и помидор! Сверху насыпаем ст. л. кунжута, наливаем сверху нашу заливочку, размешиваем! Вот и все, это не долго! Приятного аппетита!!!

Все ингредиенты холодные, но если есть желание можно заливку сделать горячей! Потом по вкусу можно добавлять уксус и сою.

Рецептик дала МамаИра, воплотила в дело я.

†a¤Девочки, скажу честно: я не кулинар в художественном смысле слова.... Удивить чем-то сверхъестественным, увы не смогу ((( , хотя от голода семье погибнуть, конечно, не дам.
Однако расскажу пару своих секретиков, когда категорически нет времени:

ШАРЛОТКА. Печем часто. С чем только не пробовали - подойдут любые сочные не сладкие фрукты или ягоды. (Бананы, абрикосы и мандарины - нет - очень сухие). Кроме яблок можно запечь половинки кислых слив, персики, несладкие груши, малину, смородину, клюкву, вишню без косточек... А самая вкусная шарлотка получается с консервированными дольками ананаса, с клюквой или с черной смородиной (можно класть мороженую)!

Рецепт до смешного прост - 3 яйца, стакан муки, стакан сахара. Пол-чайной ложки соли и на кончике ножа, - соды.
Взбить сахар с яйцами до пены, добавить муку, соль и соду, размешать. Можно еще ванильки добавить или чуть корицы, но это на любителя... Моим больше нравится, когда фрукты/ягоды не на дне лежат, а по всему пирогу... Поэтому кладу их в тесто и тоже размешиваю. Потом выкладываю все в керамическую форму, смазанную сливочным маслом (кулинарным маргарином), и ставлю в разогретую духовку. Печется минут 30

Очень любим изюм. 5 минут делается салатик из тертой морковки не с яблоком, а с изюмом + капля майонеза. Получается неожиданно, красиво и вкусненько. Также можно потереть морковку и добавить немного цукатов или даже цукаты с орехами (у нас всегда "в наличии" дежурный пакетик смеси "Джаз" на все случаи жизни). Заправляю сметаной или майонезом.
Даже классический свекольный салат с майонезом и чесноком предпочитаем (извращенцы!) не с черносливом, а с изюмом )))) Когда варю молочную кашу, вместо сахара за минуту до готовности тоже иногда добавляю изюм или чуть-чуть цукатов. Даже самые капризные "нелюбители каш" уплетают...

Дети раньше с удовольствием ели борщ, но не любили щи из свежей капусты (с кислыми щами проблем не было))). Ситуация изменилась, когда кроме морковки и лука в зажарку стала добавлять тертую мякоть помидора (можно мелко нарезать, если так больше нравится). Цвет становится из грустного-капустного - золотисто-желтеньким, а вкус меняется кардинально! Не все у нас переносят томатную пасту и болгарский перец, поэтому пасту не использую совсем, а перчик ставлю на стол помытым и порезанным...