Салат из сныти и щавеля

80 г сныти,
20 г щавеля,
50 г картофеля,
10 г моркови,
5 г растительного масла,
15 г острого томатного соуса,
соль.

Отваренные овощи нарезать мелкими ломтиками, на них уложить измельченную зелень щавеля и сныти, добавить растительное масло, соус и соль.

Салат из сныти с перцем

Редис — 300 г
Перец сладкий желтый — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец белый — 1 шт
Лук зеленый — 150 г
Зелень (сныть) — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Сметана (или майонез, 50/50)

Всё нарезали, посолили, поперчили.
Можно немного положить хрена.
Заправить сметаной или майонезом.

Сныть маринованная: рецепты

Маринад для маринованной сныти готовится следующим образом. Берут:

1 ст. ложку соли
1 ч. ложку сахара
0, 5 л уксуса 6%
0,5 л воды
10 горошин перца
2 шт. гвоздики
2 шт. лаврового лист

Все ингредиенты, кроме уксуса, прокипятить в воде 15 минут. Уксус добавлять, чтобы он согрелся, но не кипел.

Молодую сныть (черешки) помыть и плотно набить в банки в вертикальном положении.

Залить сныть доведенным до кипения маринадом.

Банки закатать.

Оставить банки с растением снытью в перевернутом виде укутанными в одеяло на ночь до остывания.

Квашеная сныть:

Сныть можно квасить подобно капусте, пересыпая ее тертой на терке морковкой и порошком хмели-сунели.
Подойдут молодые листья и черешки сныти.

Сныть помыть, пересыпать хмели-сунели и тертой морковью.
Сложить все это в банку и залить рассолом.
Добавить в банку корочку черного хлеба, чтобы была закваска.
Накрыть банку внутри кружочком и положить на него груз.
Оставить бродить на пару дней.
После этого хранить в холодильнике.