Клубничный ликер

Для классического клубничного ликера нам понадобится:

1 кг. ягод клубники;

1 кг. сахарного песка;

0,5 ч. ложки лимонной кислоты;

200 шт. вишневых листьев;

1 л. воды;

1 бут. водки объемом 0,5 л.

Данный рецепт придется по душе тем, кто любит оочень сладкие и тягучие напитки.

Методом проб, я рецепт видоизменила. Я беру: 1,200 кг. ягод, 0,5 кг. сахарного песка, вишневых листьев - 250 шт, воды 1,5 литра, остальное без изменений. Ликер получается чуть пожиже и не такой приторно сладкий (это на мой вкус).

Итак, порядок действий таков:

Собранные ягоды очищаем от плодоножки, моем. Собранный вишневый лист также необходимо вымыть.

Остужаем. Затем процеживаем. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Сразу выключаем. Добавляем водку. Снова остужаем. Чуть теплым разливаем в бутылки. Ликер можно пить сразу, но лучше дать настоятся пару недель, так вкус станет более насыщенным.

Я спиртные напитки не употребляю, но моим гостям ликер очень нравится. Приходится делать с запасом. Кстати, ликер можно варить и из других ягод, таких, как: малина, черная и красная смородина, вишня, земляника. Хочу попробовать сварить черничный (если урожай черники в этом году порадует), также, подумываю, чтобы сварить облипиховый ликер.

   *  варим компот из клубники и листьев, стоит настаивается ночь, а утром добавляем водку

Перец для фарширование на зиму с аспирином

Этот рецепт мне порекомендовали и я делал в первый раз. Пока банки стоят третью неделю.
Перец готовить как на обычную фаршировку - помыть, обрезать, почистить.
Закипятить подсоленную воду, бросить туда перец, выключить и оставить под крышкой на 7-10 мин.
После накладываем перцы в банки (я взял на 2-х литровую - штук 15-17), доводим до кипения раствор в котором варился перец, добавляем в каждую банку 1 таблетку аспирина , заливаем и закатываем.

Очень меня напрягает в вашем рецепте использование аспирина...

С аспирином не стоит сильно напрягаться, тем более от одной таблетки. Лично мне прописано ежедневный прием аспирина(кардио). Он (ацетилсалициловая кислота)входит как основа в лекарственные препараты для сердечников и гипертоников. Разжижает кровь и укрепляет сердце. Это всего лишь одна из кислот употребляемых нами в пищу, и она ничуть не вреднее, а даже и полезней уксуса из уксусной, тем более не натуральной а спиртовой, которую все употребляют для консервации.

Брусника моченая на зиму с сахаром: рецепт

Замоченная в сахаре брусника может легко храниться долгое время в прохладном и темном месте. Ее можно использовать вместо варенья: добавлять в десерты и выпечку, варить компоты и наливки, есть с чаем.

Чтобы замочить бруснику вам потребуется:

Свежая ягода брусники – 1 кг. (отобранная и вымытая)
Вода – 1 литр (холодная кипяченая или дистиллированная)
Сахар – 500-600 г.
Щепотка соли

Приготовление:

Секрет удачного приготовления моченой брусники – перебранная ягода. Убрать нужно те, которые помяты, сочатся или повреждены. Ягоды вымойте проточной водой и просушите на полотенце.
Воду налейте в кастрюлю и растворите в ней сахар и соль, это будет сироп.
Ягоды ссыпьте в стеклянную банку
Горячим сиропом залейте ягоды. Именно тот факт, что сироп будет очень горячим, поможет сохранить ягоду целой, упругой и сочной внутри.
Закрывать банки с моченой брусникой следует крышками с отверстиями, предварительно подложив под низ слой марли.
Держать такую бруснику следует при комнатной температуре примерно 7-10 дней (например в шкафу, там нет прямых солнечных лучей), потом уберите в холодильник или погреб, там ее можно держать спокойно до года.

Брусника с медом на зиму без варки

Рецепт хранения брусники с медом позволит вам иметь при себе в холодное время года настоящую «витаминную бомбу» для профилактики простудных и инфекционных заболеваний, укрепления иммунитета и улучшения настроения.

Вам потребуется:

Ягоды – 1 кг. (отобранная и чистая брусника)
Мед – 500 г. (жидкий, любого сорта)
Вода – сколько потребуется (очищенная или дистиллированная).
Корица – ¼ чайной ложки
Соль – щепотка
Гвоздика – 2-3 шт.

Как замочить:

Ягоды тщательно вымываются водой и просушиваются на чистом полотенце. После этого их следует ссыпать в чистую банку.
Сверху ягод посыпьте соль и корицу, положите гвоздику.
Ошпарьте ягоды горячим кипятком и спустя 10-15 секунд слейте его.
Эту же воду вы можете использовать для приготовления сиропа.
Если вы мочите ягоду в меду в 2-х литровой банке, то вам потребуется приблизительно 400 мл. воды (может и меньше, все зависит от ягод).
Растворите в воде мед и залейте полученным сиропом ягоды.
Накройте баночку обычной пластиковой крышечкой и уберите в прохладное место, есть бруснику в меду можно уже через месяц.