Аджика.
2,5 кг помидор, 500 гр моркови, 500 гр яблок кислых, 500 гр болг.перца, 250 гр подс.масла, 100гр чеснока, 2-3 стручка горького перца, 250 гр уксуса 9%, 2 ст.ложки соли, 100 гр сахара.
Овощи прокрутить на мясорубке, добавить масло  подсол. и варить 2 часа на слабом огне. Затем добавить 100 гр.чеснока измельченного, горький перец без зерен перекрученный (измельченный), 250 гр 9% уксуса, 2 ст. ложки соли, 100 гр сахара. Все перемешать, довести до кипения и горячими разложить в банки.
И еще одни рецептик.  Частенько его делаю, потому что готовое блюдо , вкусно и хорошо хранится.
Закуска на зиму с рисом.
3 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 л. подс.масла. 10 штук перца, 9% уксуса  100гр, 200 гр сахара, 2 -3 ложки соли ( на вкус), 2 стакана риса. Лук нарезать, морковь на терке, прожарить на масле 10-15 минут. Помидоры нарезать , перец нарезать , добавить в лук с морковкой, прокипятить еще 10 минут. Добавить сахар, соль, уксус. Затем рис сварить до полуготовности, смешать с овощами, протушить  20-30 минут. разложить и закатать  в стерилизованные банки