АНАНАСНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:
Ананас (консервированный) — 1 бан.
Сыр твeрдый — 100 г
Яйцо (вареные) — 2 шт
Крабовыe палочки (или креветки) — 100 г
Майoнез (по вкусу)
Салат (зелёный, несколько листьев)

Приготовление:
1. Достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо.
2. Дальше оторвать от листьев салата кусочки и прикрыть ими дырку ананаса
3. Для начинки соединить нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправить всё это майонезом немного, главное, чтобы начинка не распадалась.
4. Выложить начинку на ананасы.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

8 яиц
1 крупная луковица
1/2 пучка петрушки или укропа
20 г сушёных белых грибов
1 ст.л. топлёного масла соль

Приготовление:
1. Яйца варим вкрутую, чистим от скорлупы, срезаем «крышечкой» тупой конец, и извлекаем желток. Лук чистим, очень мелко нарезаем. Зелень промываем, стряхиваем воду.
2. Предварительно отваренные и охлаждённые грибы мелко режем. В сковороде разогреваем половину топлёного масла, обжариваем грибы на сильном огне в течении 3-4 минут. Яичные желтки разминаем вилкой.
3. В сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем на нём лук до золотистого цвета, добавляем желтки и жарим, помешивая, ещё 2-3 минуты.
4. В миске смешиваем обжаренные грибы и лук с желтками, солим получившийся фарш по вкусу.
5. Яйца аккуратно наполняем получившимся фаршем, выкладываем в салатник, украшенный листьями салата, прикрыв «крышечками», и подаём к столу.
6. Крышечки для красоты отвариваем в луковой шелухе и преобретаем красивый цвет грибов.

Отредактировано Инна Викторовна (21.03.2015 10:41)

Закусочные шарики с брынзой

Для приготовления закуски потребуется:
брынза – 200 г;
масло сливочное – 40 г;
помидоры черри – несколько штук;
чеснок – 3 дольки;
зелень (укроп, кинза, зеленый лук, петрушка) – 1 пучок;
перец черный молотый.

Перед приготовлением блюда следует попробовать брынзу на вкус. Она должна быть достаточно солоноватая (если брынза малосоленая, то можно добавить соль).
Начинаем готовить закусочные шарики с брынзой с измельчения брынзы. Это можно сделать в блендере, растереть вилкой или натереть на терке. Затем к измельченной брынзе добавляем сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) и хорошо перемешиваем. Полученную смесь соединяем с чесноком, пропущенным через пресс, и снова хорошо перемешиваем. Вымешанная масса должна иметь однородную консистенцию. Пробуем на вкус. В случае необходимости корректируем вкус добавлением соли, перца или чеснока. Маленькие помидорчики черри тщательно промываем, обсушиваем. Затем раскладываем на заранее приготовленные лепешки из брынзы. Соединяем края каждой лепешки и формируем из них шарики так, чтобы помидорчики оказались точно в середине. Шарики обваливаем в мелко порубленной зелени и помещаем в холодильник на полчаса. Затем охлажденные закусочные шарики с брынзой выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Печеные помидоры с грибами и яйцами

Ингредиенты:
- помидоры среднего размера 300 г
- молотые сухари 20 г
- растительное масло 20 г
- грибы 200 г
- яйцо 1 шт.
- зелень 20 г
- соль,
перец по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы и яйцо. Порежьте грибы и яйцо, порубите зелень. Все смешайте, посолите и поперчите по вкусу. У помытых помидоров срежьте верхушки и выньте сердцевину. Наполните их фаршем и поместите на сковороду, сбрызнутую маслом. Поместите в духовку и запеките. Готовые помидоры можно посыпать рубленой зеленью.