Куриное ассорти в кулечках из блинчиков

Это блюдо представляет собой ассорти из куриных салатов, завернутых порционно в кулечки из блинчиков. Оно очень красиво выглядит и очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для приготовления блинных кулечков вам понадобится предварительно испечь тонкие блинчики. Вы можете испечь их по вашему любимому рецепту или воспользоваться рецептом, который я публиковала  здесь. Очень важно, чтобы ваши блинчики были действительно тонкие и очень эластичные.
Ниже я привожу примерную рецептуру куриных салатов, но, честно говоря, никогда ее не придерживаюсь. Я предпочитаю пробывать каждый из салатов в процессе готовки и добавлять то количество ингредиентов, которое мне кажется вкусным. И вам я советую поступать таким же образом.
Для этого блюда вы можете использовать не только приводимые ниже салаты, но и те, которые вы любите.

Салат -1:
Куриная грудка - половина
Картофель отварной - 1 штука
Шампиньоны - около 200 гр
Яйца - 2 штуки
Майонез для заправки

Салат - 2:
Куриная грудка - половина
Укроп - пучок
Шампиньоны - около 200 гр
Чеснок - 0.5 зубчика
Смесь кетчупа и майонеза (2 : 1) для заправки

Салат - 3
Куриная грудка - половина
Шампиньоны - около 200 гр
Маринованный огурчик - 1 - 2 штуки
Сыр - по вкусу
Чеснок - 0.5 зубчика
Майонез для заправки

Приготовление:

В состав всех салатов входят жаренные шампиньоны.
Шампиньоны нарежьте крупно, обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности.

Охладите. Обжаренные шампиньоны нарежьте, чтобы все компоненты салата были примерно одинакового размера.
Для приготовления салатов вам понадобится куриная грудка, которую вы можете отварить, запечь или пожарить на гриле. Для этих салатов вы можете использовать не только куриную грудку, но и любую другую часть куриного мяса. Порежьте курицу на небольшие кубики.
В состав 1-го салата входит отварной картофель. Отварите заранее картофель в кожуре и хорошенько его охладите. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Если вы отварите картофель заранее и хорошо его охладите, то при нарезке кусочки картофеля не будут слипаться.
Яйца для 1-го салата сварите вкрутую, охладите и мелко нарежьте.
Мелко нарежьте укроп, необходимый для 2-го салата.
Для 3-го салата вам понадобится мелко нарезать консервированные огурцы и натереть на мелкой терке сыр.
Смешайте нарезанные ингредиенты в соответствии с приведенными рецептами.
Заправьте полученные салаты и при необходимости посолите.

Разрежьте блинчики пополам.
Из каждой половинки блинчика сверните кулечек.
Уберите хвостик кулечка внутрь, чтобы кулечек лучше держал форму.

Наполните блинные кулечки куриными салатами.

Выложите их на сервировочное блюдо.

Капустный салат с фасолью и копченой колбасой «Бедный рыцарь»

Пикантный и совершенно очаровательный салат из такой привычной нам капусты...

Ингредиенты:
½ небольшого кочана капусты
1 банка консервированной фасоли
200 г копченой колбасы (по желанию)
1 яблоко
1 морковь
1 луковица

Для заправки:
4 столовые ложки майонеза или сметаны
1 столовая ложка хрена (у меня — со сливками)
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать:

Морковь натереть на терке:

Лук нарезать полукольцами:

Яблоко нашинковать тонкой соломкой:

Добавить хорошо промытую фасоль:

Колбасу нарезать тонкими ломтиками:

Салат соединить с заправкой, настоять пол часа в холодильнике и подать:

Салат со шпротами и кукурузой

Для салата со шпротами нужно:

2 б. шпрот

1 б. консервированной кукурузы

2 отварные картофелины

2 луковицы

3 яйца вкрутую

1 плавленый сырок

2 – 3 ст.л. уксуса

2 ст.л. кипячёной воды

соль

Для заправки:

чёрный перец

4 ст.л. ряженки или катыка

5 ст.л. майонеза

Готовим салат со шпротами:

Лук режем тонкими полукольцами и на 1 час замачиваем в уксусе, пополам разведённом с кипячёной водой.

Картофель, яйца и сыр трём на крупной тёрке. Чтобы сыр тёрся лучше и не мазался, бросьте его на пол часа в морозильник. Картофель и яйца обязательно нужно подсолить.

Из каждой банки шпрот сливаем пару ложек масла, а остальное разминаем вилкой.

Для заправки майонез смешиваем с ряженкой (катыком) и чёрным перцем.

Салат укладываем на плоское блюдо солями:

1 – картофель

2 – шпроты

3 – маринованный лук + заправка

4 – яйцо + заправка

5 – плавленый сыр

6 – кукуруза

Источник рецепта:  wwwblog-pirog.ru

Отредактировано Елена Исаченкова (26.08.2012 22:16)

Салат китайский из картофеля

Нам понадобится:

небольших картофелин 6-7шт
мясо отварное прибл. 200гр (постная свинина или говядина)
луковица 1шт средняя
зеленый лук, петрушка
масло растительное 20-30мл
соевый соус 20-30мл
уксусная эссенция (70%) 1ч.л.
кориандр молотый 1/3-1/2ч.л.
соль, перец черный молотый(по вкусу, но должно быть остренько)

Картофель натереть соломкой на терке для корейской моркови, промыть несколько раз холодной водой (чтобы вода стала прозрачной), залить водой и пока отставить в сторону.

Налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить в неё 1ч.л. уксусной эссенции и опустить в подкисленную воду картофель (с картофеля предварительно слить холодную воду), довести до кипения и если нужно, то прокипятить содержимое 1-2мин., но картофель не должен свариться, он должен немного прихрустывать. Затем слить воду, картофель остудить.

Мясо порезать мелкой соломкой (насколько возможно)

Лук порезать тонко, четвертинками, можно полукольцами.

Затем лук спассеровать на растительном масле, не зажаривать, а только до состояния мягкости.

Зеленый лук и петрушку мелко покрошить.

Положить в миску порезанное мясо, готовый картофель, посолить, поперчить обильно, добавить кориандр и хорошо перемешать.

Затем туда же добавить зелень, пассерованный лук и соевый соус по вкусу. Еще раз все перемешать.

http://forum.say7.info/topic25496.html

Я пробовала готовить, но получается через раз. Проблема с картошкой. То недаварю, то переварю. Это блюдо первый раз попробовало у родственников мужа с Казахстана. Понравилось!