Дина, может он и по другому называется, но у меня так.  
2 кг. помидор
1 кг морковь
1 кг перец
1 кг лук
1 кг огурец
50-70 гр. чеснок ( по вкусу)
0,5 - 1 стакан подсолнечного масла
1 кг капуста, или кабачок (что есть в наличии)
1 ст. ложка соль
0,5 стакана сахара
1-2 чайной ложки эссенции (попробовать), кому как
Все нарезать кубиками, лук - полукольцами. После закипания врить около 30 минут, В самом конце варки добавить уксус и чеснок. После этого варить 5 минут и салат разложить по стерильным банкам. Рассол обязательно пробовать (регулировать кому как по вкусу)