Девочки, я в силу профессии сладкое употребляю редко и очень капризно, если честно. Именно поэтому и начала в свое время печь, т.к. торты в магазине перестали меня устраивать категорически.
Мне нравятся бисквитные тортики с обильной пропиткой, не люблю тяжелые кремы (маслянный использую только для выравнивания тортов под мастику), нравятся тортики с легкой кислинкой (например Панчо со сметанным кремом). Очень люблю чизкейк и тирамису. Когда-то давно на отдыхе в Алуште мне приходилось покупать кусочек тортика у одной бабушки прямо на рынке (рискованная конечно акция была, сейчас я понимаю). Не знаю что это был за торт, там было много-много слоев, не жирный крем (что-то типа заварного), мягкая шоколадная глазурь. Увы до сих пор вычислить этот торт я так и не могу. Все многослойные, которые делала получаются вкусными, но все-таки немного сухими и плотными, а тот был очень нежный и мягкий.
Недавно открыла для себя йогуртовый крем. Всегда относилась к данному мероприятию с лугкой издевкой, т.к. думала, что производители делают это стремясь удешевить себестоимость. Но по просьбе одной заказчицы все-таки сделала йогуртовый. Это потрясающе!!!!! Очень нежно и бесподобно вкусно!!!!

СВЕТЛАНА74, спасибо!