с сайта Рецепты моей мамы
Оладьи из цветной капусты с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г цветной капусты
3 ст. ложки манной крупы
100 г твердого сыра
3 ст. ложки сметаны
2 яйца
черный молотый перец
пучок укропа и (или) петрушки
сода, щепотка
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цветную капусту разделяем на соцветия, хорошо промываем, даем стечь воде и мелко измельчаем. Варить не надо, оладьи получаются намного вкуснее, если ее не отваривать.
Сыр трем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Для того, чтобы сыр легче измельчался, помещаем его на некоторое время в морозилку.
Укроп и (или) петрушку промываем и мелко измельчаем.
К цветной капусте добавляем манную крупу, сметану, сыр, яйца, черный молотый перец, зелень, щепотку соды, соль по вкусу.
Все хорошо перемешиваем. Полученный смесь оставляем на 30 минут для набухания манки.
азогреваем сковороду и жарим оладьи на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем овощной фарш столовой ложкой.
Подаем оладьи из цветной капусты со сметаной или любым соусом.

с сайта Рецепты моей мамы
Пицца из кабачков с куриным филе и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 средний кабачок 400-500 г
зелень (лук, укроп, петрушка)
2 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан муки
200 г куриного филе
2-3 помидора
100-150 г твердого сыра
растительное масло
черный молотый перец
специи для курицы
майонез
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки промываем, трем на крупную терку и слегка отжимаем. Кабачки лучше использовать молодые, без семечек. Если все таки кабачки не молодые, счищаем с них кожуру и удаляем семечки.
Зелень, лук, укроп, петрушку промываем, даем стечь воде и мелко измельчаем.
К кабачкам добавляем яйца, муку, разрыхлитель, измельченную зелень, солим и все хорошо перемешиваем.
Куриное филе промываем и режем на кусочки филе из куриных бедрышек. Это мясо более сочное и в пицце оно будет кстати.
Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режим на кружочки или полукружочки, если помидоры большие.
Сыр трем на крупной терке.
Противень смазываем растительным маслом или выкладываем пергаментной бумагой.
На противень выкладываем кабачковую массу, желательно толщиной 1-1,5 см.
Сверху на кабачковую массу выкладываем помидоры по всему противню, так чтобы вся кабачковая масса была прикрыта помидорами.
Затем выкладываем кусочки куриного филе. Солим их сверху и перчим. Можно добавить специи для курицы. Заливаем майонезом и ложкой распределяем по всему противню.
ротивень помещаем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекаем кабачковую пиццу 30-40 минут. Затем посыпаем пиццу сыром, сыра не жалейте, пицца только от этого выиграет. Запекаем пиццу еще 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.
С пылу с жару пиццу лучше не есть, даем ей немного остыть.
Завариваем чаек, режем пиццу на части и подаем на стол.
Кабачковая пицца получается очень вкусной, легкой и нежной на вкус.

Нашла рецепт, который опробовала пару лет назад, но потеряла пропорции. Тогда он назывался болгарским и яблоки предлагалось тереть.

Необычный яблочный пирог

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
разрыхлитель
яблоки - штуки три, по-сочнее, или любые фрукты (чем сочнее, тем лучшее)
чуток масла сливочного
никаких яиц и жидкости

Приготовление:

Смешиваем сухие компоненты. Яблоки нарезаем ломтиками. Далее слоями укладываем в форму: смесь-яблоки-смесь-яблоки. Последний слой смесь. Сверху на терке немного сливочного масла. И ставим в духовку. Я в мультиварке делала - выпечка 60 20 мин

Для любителей экзотики - "... браслет"

Название может меняться в зависимости от того, чем хотите украсить:
а)гранатовый - украшается ярко-красными зернами граната (для тех, кто не боится косточек)
б)изумрудный - -"--"--"--"-- крупным зеленым виноградом
в)агатовый (опаловый) - крупным темным(розовым) виноградом

Состав:
- кура копченая (1 грудка или 2 ноги)
- спелый ананас-1
- авокадо (плод д.б. мягким)-1
- лайм-1
- яблоко зеленое, твердое-1-2
- лук-1 крупн.
- сыр - 200г
- картофель - 200-300г
- майонез
- соус барбекю(коричневый)

Приготовление
Картофель почистить и отварить. Пока он варится, приготовим крем- заправку: авокадо измельчаем блендером, добавив сок 1/2 лайма. Когда смесь станет однородной, постепенно добавляем майонез и еще немного взбиваем  Получаем кремообразную смесь нежно-зеленого цвета. Убираем в холодильник.
Теперь подготавливаем остальное. Лук маринуем(3 раза ошпариваем, окатываем холодной водой и заливаем маринадом на 30 мин. (1ст.л соли+1-2 ст.л сахара+ разведенный по вкусу уксус)). Теплый(!) картофель нарезаем кубиками, куру -разбираем и нарезаем (мне больше нравится грудка, но копченые ноги тоже подойдут). Яблоко натираем на крупной терке и сбрызгиваем лаймом. Ананас нарезать кубиками. Сыр- на крупной терке.
Теперь собираем.
На дно салатника выкладываем:1 слой  -картофель и смазываем его кремом, 2 слой -курица, 3 слой-  маринованный лук, 4слой - яблоко, смазанное кремом, 5 слой сыр. Слои повторяем. Верх украшаем ананасом, на него наносим сетку из соуса. Окаймляем зернами граната (либо разрезанными виноградинами). Для большего эффекта виноградины смазываем растопленным желатином(для блеска). Желательно дать постоять, но не долго, т.к. очень нежный и может дать сок. Существуют версии с добавлением свеклы(?), маринованных шампиньонов, но мне кажется, что это лишнее.
Приятного аппетита.