Девочки, обещанный рецепт быстрого дрожжевого теста. Это безпроигрышный вариант для любой начинки,  а главное даже для тех хозяюшек, кто никогда не рисковал связываться с дрожжевым тестом. Если строго следовать рецепту -  тесто однозначно получится легким, воздушным, а начинка на ваш вкус: мясной фарш для беляшей, творог, капуста, картошка или повидло для пирожков.
1 стакан молока, 3-5 стол.лож.сахара, 3 стак. муки, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 100 гр. маргарина (пышка или слив. масло), 3 стол.лож. раст. масла, 50 гр. сухих дрожжей (1 пакетик Саф Момент).
Дрожжи растворить в 50 мл. теплого молока  и 1 ч.л. сахара, поставить в теплое место. В емкости растворить молоко, растопленный маргарин, соль, сахар, яйцо, раст. масло, сверху просеять муку, в муке сделать лунку и постепенно вмешать подошедшие дрожжи с мукой ( важно смешать их именно с мукой, а затем со всей остальной массой. т.к. дрожжи плохо поднимаются при перемешивании с маслом, в этом секрет удачного теста). Замешиваем тесто по часовой стрелке ( муку не  добавлять, строго по рецепту). Тесто должно быть мягкое, не крутое. Сверху присыпать мукой, накрыть и на полчаса в теплое место. Выход около 1 кг. теста. Я делаю на 3 стак. молока, выходит где-то 2,5 кг. теста. Легко, быстро, результат превосходный. Пробуйте!

Оля, спасибо! Рецепт теста понравился, попробую обязательно, мои мужчины любят всякие пироги.

Осетинские пироги
Для теста понадобится:
Мука - 4стакана или чуть больше, молока - 1ст., вода - 1,5ст.,дрожжи сухие 1пакетик (11г), сахар - 1ст.ложка, соль-1ч.л. с горкой, раст. масло - 3ст.ложки. Дрожжей сухих у меня не было, купила 100г.пачку живых дрожжей, взяла одну третью часть, поднялось прекрасно.
Для начинки взяла картофельное пюре со вчерашнего ужина и обжарила филе куриной грудки кубиками, с перцем и приправой для курицы. Посыпала сухим укропчиком. В рецепте пишут, что в Осетии к пюре добавляют тертый сыр.
Поставила опару из 0,5ст. тёплой воды, дрожжей, сахара и 2л. муки. Как появится пена, соединить с молоком и остальной водой тёплыми, и замесить тесто, в конце добавить масло, и немного муки. Тесто д. б. мягкое. Дать постоять 1-1.5 часа, обмять, разделить на 3части. Каждую часть раскатать в лепешку и выложить начинку, я добавила ещё по кусочку слив. масла. Тесто с краев лепешки собрать в пучок, перевернуть, уложить швом вниз сразу на противень, прижать, растянуть, сделать плоской, тонкой. Наверху я сделала дырочки, чтобы воздух выходил и не вздувался пирог.
Пока духовка разогревается, пироги подойдут и поднимутся. Выпекаются минут 20-25. Вынуть и горячие ещё смазать кусочком сливочного масла, накрыть на неск. минут. Чтобы пироги стали мягче.
Моим мужчинам понравилось, сказали, что мяса можно было больше класть)))
Фото есть, выложу завтра, с тел. не получается у меня.

Таня, как вкусненько!!!Обязательно попробую!!!