Ну вы вообще в центре событий оказались. Будем ждать от вас репортаж с места событий, из первых рук, так сказать глазами жителей олимпийского Сочи. А мы так, за краешек подержались...

Юль, я делаю по рецепту подсмотренному у узбеков (мамин брат жил в Самарканде и с друзьями к нам приезжал). Они, конечно, готовят из баранины, но её у нас нет вкусной (если продают, то со специфичным запахом - по мне так козлятина-козлятиной  ). Поэтому готовлю из говядины: режем на крупные кусочки, примерно 3 на 4 см. А готовить желательно в казане, на хлопковом масле, но у нас его фиг найдешь, поэтому беру подсолнечное без запаха.Так чтобы не запутать тебя буду писать по-шагово:
1. Если плов будешь готовить с утра - с вечера надо замочить горсточку крупного гороха (нут, по-моему), он продается на рынке, там где специи на развес.
2. Утром замачиваешь рис пачку 800г.(на кг мяса) - это примерно
3. Режем мясо. На большой казан это с килограмм почечной или филе.
4. Режем морковь: брусочками длиной с мизинец толщиной с полмизинца (женского      )3-4 штуки.
5.Режем лук - без разницы как: 3 шт.
Приготовление:
В казан наливаем масло чтобы дно казана прикрывало примерно на два пальца, дожидаемся когда оно хорошо разогреется, бросаем морковь, обжариваем с минуту, добавляем мясо, обжариваем со всех сторон до румяной корочки, добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета. Высыпаем промытый рис (я не люблю пропаренный, просто длинный) и заливаем водой так, чтобы на два пальца выше уровня риса. НЕ МЕШАТЬ. Солим и специи по вкусу. периодически обратно стороной деревянной длинной ложки (без разницы чем), но узким и длинным - делаем отверстия для испарения воды. Крышкой НЕ ЗАКРЫВАЕМ. Можно аккуратно, если видишь, что по краям готовность выше передвинуть палочкой к центру. В конце берем головку чеснока вымытую, но неочищенную и  втрамбовываем её посередине плова, выключаем и закрываем крышкой. Даем отдохнуть минут 15-20. Подается на блюде (внизу рис - сверху мясо). Приятного аппетита!!!

я тут Светочка
гуляла в Новый домик
а теперь читаю твой рецептик

Оля! видишь меня?????