Бескостная хрустящая скумбрия на углях

Предлагаю вам приготовить всеми любимую скумбрию в виде вкуснющей закуски с дымком на природе, в сметанно-соевой обмазке, без кости и с нежной внутри и хрустящей снаружи - мякотью! Отлично с любым гарниром, овощами, зеленью или просто так!

Скумбрия — 2 шт
Сметана (густая) — 2 ст. л.
Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Табаско (3 капли)
Порошок чесночный — по вкусу
Перец душистый (молотый) — по вкусу

Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать);

Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто);
Рыбу промыть;

Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско;