И - вариант для смелых любителей экспериментов. Делюсь. С вечера, можно утыкать апельсин гвоздичками. Примерно так. Кстати, утыканный таким образом апельсин - отличный одорант воздуха, если находится недалеко от источника тепла. Апельсин, если его не использовать, усыхает до полной твердости и становится отличным украшением интерьера.

Пардон, отвлеклась... Возвращаюсь к напитку. Утыканный гвоздичками апельсин оставить на ночь, а утром - гвоздички вытащить. А далее - по рецепту. В итоге, напиток станет более экзотичным на вкус.

Одним словом - готовьте и пейте на здоровье!

Приятного аппетита и апельсинового настроения вам и вашей семье!

источник

Молоко вливаем в 3-х литровую макитру и ставим в холодную духовку. Без крышки. Выставляем 180 и ждем, пока не начнет подниматься пенка. У меня это занимает около 1.5 часов. А весь процесс - 6...7 часов...

Еще через часок - такая корочка. Ее так же необходимо утопить в молоке. Такую процедуру необходимо повторять при образовании корочки. Это примерно 4...5 раз за 6 часов приготовления.
Об этом я слышал еще от моего деда. Он говорил: "хорошая ряженка - когда 3...4 раза пригарок утонет"...

Нюансы:
- макитра - большой глиняный горшок с крышкой. Хочу высказать свое мнение: можно, конечно, готовить и в железной, и в другой посуде, но... от именно глиняной веет каким то, ну... домашним уютом, стариной, спокойствием, да и вкус немного другой...
- время приготовления - конечно, можно приготовить ряженку и за 2 часа. Но!!! Дело вкуса!!! К примеру: кто то может сварить бульон за час, и будет доволен, а кто то - 4 часа варит, для того, что бы пришлось по вкусу...
В общем: на вкус и цвет... - дальше сами знаете...

Приятного Аппетита!!!   источник