Суп из перловки и белых грибов

Ингридиенты
500 гр. свежих (мороженных) белых грибов
150 гр. перловой крупы
2 катрофелены
1 большая морковь
1 большая луковица
1 стебель черешкового сельдерея
Приготовление
Крупу залить водой на ночь. На следующий день воду слить, крупу промыть, варить в подсоленой воде 1 час. Слить воду, крупу отложить в сторону.
Грибы предварительно отварить до закипания. Сельдерей вымыть нарезать маленькими кусочками, морковь почистить, нарезать соломкой, лук мелкими кубиками.
В кастрюле обжарить на медленном огне лук, морковь, сельдерей 10 мин., затем добавить грибы, тушить еще 5 мин. Влить воду дождаться закипания, варить все вместе 10-15 мин. Затем добавить перловую крупу, посолить, варить еще 20 мин. Наше блюдо готово.

http://forum.kulina.ru/topic4819s280.html

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты
1 ст гороха
0,5 кг. копченых ребер
3 картошки
1 большая морковь
1 большая луковица
2 охотничьи колбаски.
соль, черный перец
Приготовление
Горох промыть и залить на ночь холодной водой.
Сварить и копченых ребер бульон, ребра выложить, ободрать с них мясо. Бульон процедить и варить в нем горох около 1-1,5. Когда горох начнет развариваться, добавляем картофель, порезанный кубиками и тертую морковь.
Режем мелко лук, охотничьи колбаски режем тонкими кружками. Обжариваем лук и колбаски до золотистого цвета.
После того как горох с овощами сварился, даем ему немного остыть и взбиваем все в блендере, чтобы получилась однородная масса.
Полученную массу ставим на огонь, даем ей еще раз закипеть, добавляем мясо с наших копченых ребер и обжаренные лук и колбаски.
Очень вкусно подавать посыпав зеленым лучком и сухариками.
Приятного аппетита.

http://forum.kulina.ru/topic4819s480.html#entry440096

Итальянский суп с сосисками

Нам нужно:
200 гр. сосисок без оболочки.
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
400 гр. консервированных помидоров
0,5 л. куриного бульона
100 гр. мелких макаронных изделий
120 гр. консервированной фасоли
1 ст.л. сахарного песка.
перец по вкусу
лук и чеснок очистить и мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета
В кастрюле с толстым дном обжарить, постоянно помешивая сосиски, нарезанные полукольцами. Как только они подрумянятся добавить помидоры вместе с соком (помидоры предварительно лучше очистить от кожицы), размять их ложкой. Влить бульон и 0,5 л. воды
Макароны сварить, как указано на упаковке. Фасоль промыть и добавить в суп вместе с луком, чесноком и макаронами. Варить 8-10 мин. Когда суп будет готов поперчить и добавить перед выключением 1 ст. л. сах. песку (но лучше попробовать) без добавления песка сок томатов дает кисловатый привкус

http://forum.kulina.ru/topic4819s0.html#entry382821

Сырный суп с шампиньонама

Ингридиенты
1 куриная грудка (250-300 гр)
1 луковица
1 морковь
200 гр. шампиньонов
2 корня сельдерея
3 кортофелин
200 гр. плавленного сыра
3 стрелки зеленого лука
соль, перец
Приготовление
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить до прозрачности порезанный кубиками лук и порезанные тонкими пластинами шампиньоны.
Куриную грудку порезать на небольшие куски и добавить к жаренным луку и шампиньонам. Жарить минут 10.
Картофель почистить, нарезать кубиками, морковь и сельдерей соломкой.
В кастрюлю с жаренной грудкой и овощами налить примерно 2,5 литра воды, довести до кипения, посолить, поперчить и добавить картофель, морковь и сельдерей, вирить до мягкости картофеля. ЗА 5 минут до готовности добавить порциями плавленный сыр и мелко нарезанный зеленый лук.
После выключения огня накрыть кастрюлю крышку и дать настояться супу еще в течении 5-10 минут.

http://forum.kulina.ru/topic4819s320.html#entry411480