Не могу)))))))    

Щука фаршированная
•  Щука очищаю от чешуи, жабры вырезаю специальными ножницами и тщательно промываю;
•  Затем нужно срезать голову и вместе с ней вынимаю все внутренности;
•  После этого щуку следует положить на разделочную доску и слегка ее отбить с двух сторон скалкой. Это требуется для того чтобы мясо отошло от кожи;
•  Сверху аккуратно срезаю кожицу и начинаю ее снимать как чулок до области хвоста, как только дойду до хвоста, его срезаю с внутренней стороны вместе с кожей;
•  С поверхности вывернутой кожи снимаю остатки рыбы при помощи маленькой ложки;
•  С хребта также отделяю мясо и все в миску;
Фарш:
•  Морковь натираю на терке и жарю на масле;
•  Одну головку лука нарезаю небольшими кубиками и жарю отдельно;
•  Грибы (белые, шампиньоны, какие есть) жарю недолго на сковороде;
•  Фарш мясной (немного) также жарю;
•  Затем мясо щуки, зажарку прокручиваю несколько раз мясорубкой;
•  Кусочки батона заливаю молоком и оставляем на пару минут, чтобы мякоть полностью пропиталась;
•  Далее хлеб отжимаю и также пропускаю через мясорубку;
•  Далее в готовый фарш добавляю яйцо, мелко рубленную зелень (петрушку),  перец, сок лимона и соль (в последний раз в щуке была икра, ее тоже промолола и яйцо не добавляла);
•  Хорошенько перемешиваю все до получения однородной смеси;
•  Далее выкладываю начинку в чулок из кожи. Не стоит его набивать сильно, иначе кожица может лопнуть;
•  На поверхность противня следует постелить фольгу;
•  Сбрызгиваю фольгу растительным маслом и выкладываю фаршированный чулок из щучьей кожи, приставляя голову;
•  Поверхность рыбы нужно тщательно смазать сливочным маслом;
•  Далее аккуратно закрываю рыбу фольгой;
•  Запекаю рыбу в течение 35-40 минут при температуре 220-200; затем дать щуке постоять и украшаю ее на блюде.
Делаю все на глаз, если щука не большая, то пропорции уменьшаю, фарш часто остается, из него потом можно сделать рыбные котлетки.
В последний раз не успела сделать фото, попробую на новый год приготовить и сфотографировать.

Жульены в булочках.

Потребуется:

1.булочки (я беру в Магните в упаковке по 6 штук, можно зерновые)
2. грибы, шампиньоны, а вкуснее лесные(если есть)
3. мясо отварное куриное, порезать мелкими кусочками
4. сливки
5. мелко порезанный лук
6. тертый сыр

Способ приготовления:

У булочек срезаем крышечкой верхушку, вынимаем мякиш и оставляем на столе, чтобы чуть-чуть подсохли.
Грибы мелко порезанные обжариваем с луком, потом добавляем курицу, все это солим по вкусу и в самом конце добавляем сливки. Я беру "Простоквашино" 10%. Можно взять и 30%, но это будет слишком жирно. Как только все покипит минут 10, выключить и дать остыть.
В булочки раскладываем начинку, чтобы все было одинаково, наливаем в каждую булку примерно по столовой ложке сливок и посыпаем тертым сыром. Ставим все эти булочки в духовку до тех пор пока сыр не расплавится. Температура выпекания 180 градусов.Главное, не пересушить булочки. Сыр должен немного подрумянится и можно вытаскивать из духовки.
Жульены можно есть  горячими, но мне нравится есть их немного остывшими. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров

1. Тушки кальмаров, лучше неочищенные,  кол-во зависит от вашего желания.
2. Яйца вареные по количеству кальмаров плюс одно яйцо.
3. Лук репчатый, обжаренный на раст. масле до готовности.
Делаем салат:
Кальмары почистить, отварить в подсоленой воде 2 минуты.
Остудить и пропустить через мясорубку с решеткой с крупными дырочками,
также прокрутить вареные яйца, обжареный лук. Для остроты можно добавить свежий
репчатый лук, но ошпаренный кипятком. Я делала и с маринованным луком. Тоже очень
пикантно. Всю массу перемешать, добавить майонез по вкусу. Можно такой салат выложить
в салатник, но лучше разложить по тарталеткам. Гости не сразу понимают из чего такой вкусный салатик.