.
Содержание страницы:
= Консервированные помидоры Голыши 
= 3амаринованные вкуснейшие баклажаны 
= Борщ на зиму (МамаЛеся)
=
=
=
=
=
=
Консервирование.
Сообщений 261 страница 270 из 282
Поделиться26105.04.2013 23:03
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Поделиться26207.04.2013 22:39
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Консервированные помидоры Голыши
Этот рецепт помидор из маминых записей . В детстве она нам готовила , теперь я готовлю для своей семьи . Помидоры по вкусу сладко - соленые ! Мне еще они удобны для приготовления различных соусов . Да , процесс подготовки конечно будет долгим , зато результат вас обязательно порадует !
Помидоры - 5 кг
Соль , сахар по вкусу .Я на 3 л. банку помидор использовала 6 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли .+ эссенция 1 ст. л.
Перец горошком по вкусу
Перец душистый по вкусу
Петрушка по вкусу .
Приготовление :
Моем помидоры, делаем надрезы крестиком, чтобы удобней снимать кожицу.
Теперь помидоры опускаем на пару минут в кипящую воду .
Сразу окунаем в холодную .
Таким способом легко и быстро снимаем кожицу с помидор .
Теперь закладываем помидоры в горячие банки и заливаем первый раз кипятком. Накрываем крышками и пусть постоят минут 10 .
Затем выливаем наш будущий рассол в кастрюлю, добавляем соль, сахар - кипятим и уже в конце добавим уксус.
В банки с помидорами добавляем специи и заливаем второй раз уже рассолом и закатываем крышками. Переворачиваем и накрываем одеялом. Помидоры готовы !
Поделиться26323.05.2013 22:26
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
3амаринованные вкуснейшие баклажаны
Не так давно мой любимый муж сделал для себя сенсационное открытие — а баклажаны то оказывается вкусные! Хотя до этого на дух их не переносил. А началось все с того, когда я однажды добавила их в рагу, с тех пор и «понеслась душа в рай». И вот однажды вычитала я где-то рецепт маринованных баклажан «под грибы» и решила порадовать любимого, да и себя не обидеть. А т.к. в моем положении такими блюдами увлекаться не стоит, то все благополучно умял любимый муж, расхваливая при этом свою хозяйку жену. Так вот, вернемся к нашим баклажанам.
рецепт
Баклажаны — 1 кг.
2-3 луковицы
1 головка чеснока
неполный стакан холодной воды
50 гр. масла подсолнечного
50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
1 ч.л. соли
Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу)
Баклажаны моем, режем на 8 частей, можно и мельче, если крупные.
Солим их и оставляем на час-полтора, чтоб ушла горечь.
А тем временем готовим маринад для наших синеньких. В воду добавляем наше масло, соль, перец и лаврушку, доводим до кипения и только потом вливаем уксус. Заметьте, что уксус не должен кипеть. Откладываем маринад в сторону до полного остывания.
Лук чистим и режем его тоненькими полукольцами, чеснок тоже надо мелко порубить.
Разогреваем сковороду и слегка обжариваем наши баклажаны на подсолнечном масле, предварительно слив с них горечь.
Затем баклажаны пересыпаем луком и чесноком, заливаем их охлажденным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 дня.
Через 2 дня достаем готовый продукт из холодильника и наслаждаемся отличной закуской, которая, кстати, по вкусу очень напоминает грибы (в принципе, баклажаны можно кушать уже и на следующий день (я просто не удержалась, чтобы не попробовать), хотя через 2 дня они действительно намного вкуснее).
Приятного аппетита.
Поделиться26404.10.2013 15:59
- Сообщений: 1392
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 15.11.2012
- Уважение: +383
- Позитив: +1066
- Последний визит:
07.12.2015 23:35 - Провел на форуме:
22 дня 22 часа
Елена Исаченкова
Лена, спасибо огромное за рецепты! 
Вот уже как второй день записываю к себе в тетрадочку. Тоже хочу поделиться со всеми хозяюшками своими заготовками на зиму.
Борщ на зиму.
2 кг капусты
1.5 кг свеклы
400 г репчатого лука
300 г моркови
30 шт. перца чер.горошек
10 шт. лаврового листа
1 головка чеснока
800 гр воды
100 гр соли
100 гр сахара
100 гр томатной пасты
100 гр 9% уксуса
50 гр раст.масла( можно без него)
Овощи натереть на терке, добавить перец горошком, лав. листа,1 головку чеснока( выдавить через чеснодавку). Всё перемешать, добавить 800 гр воды, соль, сахар, томатной пасты, уксуса, растительного масла по желанию. Все перемешать, довести до кипения и варить 20 -30 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки.
Помидоры по баварски.
В 3х литровую банку уложить помидоры, перекладывая слои кусочками зеленых яблок и болгарского перца. Далее заливаем кипятком на 5 минут. Затем поочередно сливаем воду и готовим маринад: 1ст.л. соли, 5 ст.л сахара, 50 гр 9% яблочного уксуса.Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Помидоры по этому рецепту очень вкусные, попробуйте закрыть не пожалеете!
Поделиться26514.10.2013 22:14
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Спасибо за рецепт! 
Картинку стяну из инета - оформлю.
Поделиться26611.07.2015 22:13
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
рецепт кабачковой икры.)))))
1600г моркови натереть на крупной тёрке.
2200г кабачков нарезать кубиками.
500г лука нарезать. Я всё (морковь, лук, кабачки) пропускаю через комбайн: так быстрее.)))
Обжарить лук+морковь в 1/2 стакана растительного масла (лучше брать ароматное, не рафинированное).
Добавить кабачки и ещё 1/2 стакана растительного масла. 330г кетчупа или 0,5 литра томатной пасты (я добавляю 1кг проблендерённых помидоров).
1ст.ложку соли с горкой (лучше крупной).
2ст.ложки сахарного песка.
3-4 лавровых листа.
10-12 горошин чёрного перца.
Всю массу варить на слабом огне 2 часа.
Затем взбить массу блендером, предварительно выловив лаврушку.
Снова довести икру до кипения, в конце добавить чайную ложку уксуса (я добавляю бальзамический).
Горячую икру разложить по банкам, закатать.
Очень вкусно!!!!!)))))))
Поделиться26711.07.2015 22:14
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Все ингридиенты в расчёте на 1.5 литровую банку.
Капусту кусками порезать.
Свекла 1 шт. среднего размера, соломкой порезать
Морковь 2 шт. средние, соломкой порезать
Сложить в 1,5 литровую банку в перемешку.
Маринад
1 л. воды,
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
Чёрный перец горошек, штук 10
3 лавровых листа
2 ст. ложки масла растительного
всё это вскипятить, остудить до тёплого состояния
и залить в банку.
Банку закрыть капроновой крышкой.
В темноте не держать, у нас на подоконнике стоит настаивается.
Поделиться26827.07.2015 22:04
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Маринованный перчик - *Супер*
на 3кг болг. перца(мясистого)
1ст.уксуса 9% + 1ст. подс.масла + 1ст. сахара + 0,5л воды + 1ст.л. соли + 4ст.л.мёда.
Смешать,поставить на огонь,как закипит маринад,выложить перец (если маленький круглый,можно целиком),с момента закипания варить 10мин.
Разложить перец по баночкам ,пересыпая измельчённым чесноком,залить маринадом.
Можно добавить в банки горчицу в зёрнах и кориандр.
Поделиться26927.07.2015 22:11
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
Салат "Гениальный", потому что очень простой))
Нужно:
1 кг - капусты
1 кг - помидор
1 кг - огурчиков
1 кг - сладкого перчика
1 кг- морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик , морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить:
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 мл
соль - 8 ч. ложек
сахар- 16 ч. ложек
Все перемешать. Поставит на огонь. Довести до кипения
И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть
Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать.
Поделиться27002.10.2015 21:07
- Кто Вы: мама дембеля
- Имя: Елена
- Сообщений: 52017
- Зарегистрирован: 07.07.2012
- Уважение: +18357
- Позитив: +7538
- Последний визит:
04.12.2022 18:56 - Провел на форуме:
7 месяцев 7 дней
ОСТРЕНЬКИЙ КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ВПРОК.
Кто ещё в процессе заготовок? А такой остренький корейский салат приготовили? Если нет, то попробуйте. Очень вкусный! Зимой, такая баночка с салатом, будет съедаться мгновенно.
Рецепт
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Морковь — 1,5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Приправа (для моркови по-корейски) — 2 пач.
Чеснок — 2 шт
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец красный (молотый) — 1 ч. л.
Перец (жгучий) — 1 шт
Масло растительное — 1 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Сахар-песок — 6 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.Приготовление с xaa.su/25pF
Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, морковь натереть на тёрке для корейской морковки. Добавить туда уксус, соль, сахар, красный и чёрный перцы, 2 пачки приправы для моркови по-корейски. Всё перемешать. Лук слегка обжарить в 1ст. растительного масла, чеснок и жгучий перец перекрутить на мясорубке и смешать с овощами. Дать настояться 1час, иногда помешивая.
Через час смесь заложить в банки(ёмкостью 700г.) стерилизовать 20 минут.
Через 20 минут банки вынуть и закатать. Получается остренький корейский салат
