А у нас вчера было тихо, ветра не было и солнце слепило.

Способ приготовления

    Толстолобика почистить, выпотрошить, промыть. Срезать одну филейную часть. Филе чистое и с позвоночником (во второй части можно оставить позвоночник)нарезать тонкими полосками. 2 ст. ложки сахара смешать с 4 ст. ложками соли. Каждый кусочек обвалять в этой смеси и оставить на 2 часа. Затем промыть кусочки рыбы в воде. После рыбу укладываем слоями в кастрюлю. Слой рыбы, слой тертой на терке моркови, слой резанного полукольцами репчатого лука. Каждый слой поливаем смесью из уксуса и растительного масла (1 :1 ), можно немного поперчить. На ночь оставляем под гнетом. Утром рыбка уже готова. Приятного аппетита !!! Наташ, рецепт проверенный, очень вкусная рыбка получается

ЕленаR
Спасибо,дорогая!

А капустку я всё таки сделала по рецепту свекрови. Завтра уже попробую. Растворить в 10 литрах холодной воды 1 кг. соли.
Капусту мелко порубить, сложить,  в бак разровнять и залить водой с солью до краев капусты(она немного поднимается) на 5 минут. Теперь вытаскиваю руками капусту, немного стряхнуть и положить в таз, смешать с натертой морковкой и сложить в бак, примять немного, придавить грузом. Три дня выпускать воздух(прокалывать) три раза в день, а через трое суток разложить по банкам(ни чего не добавлять) и закрыть пластмассовой крышкой. Раскладывать по банкам плотно очень, чтоб капуста была в рассоле.
Хранить в погребе или холодильнике, у меня в кладовочке в квартире стоит всю зиму.
В случае нехватки рассола(в течении зимы и весны) рассол надо добавлять, готовим его так: на 1 литр воды 1 ст.л. соли.
Приятного похрустывания!                                                                                                                                                                                              Я кипятила соль и в воду бросала перец горошком и лаврушку, рассол должен остыть, чтоб руку можно было держать и не держала я 5 минут, партиями опускала и сразу в банку очень плотно, потом банки в тазик и на балкон, 3 дня открывать крышку, чтобы воздух вышел и лишняя вода. И ещё... Порубленную капусту перед окунанием в рассол сразу с морковкой  перемешиваю. Воды мне 7 литров хватило и 700 грамм соли на три 3-х литровые банки

Скопировала рецепт, а сама дописала всё по своему, сижу ржу