да, даже свисает со стола как скатерть

Да, тесто очень нежное по этому раскатывается на ткани, со стола потом его не свернешь.

Да, это творог, тесто очень тонкое и если много начинки она при запекании размокает и слои теста между собой склеиваются. По этому и сразу яблоки с сахаром смешивать нельзя. Сок должен выделиться в духовке при запекании, не сразу. Вообще это очень похоже на австрийский штрудель который подают с мороженным.

Творожные завитушки в сметанной заливке.
В
этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают
сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до
полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно
мягкими, пропитанными сметанкой, а в доме стоит такой умопомрачительный
АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все
поймете сами!
Вам понадобится (ингредиенты на 20 завитушек):
Для теста:
- 350 г муки
- 3 г сухих дрожжей
- 100 г молока
- 50 г сахара
- 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
- 70 г сметаны
- 3.5 г соли
Для начинки:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Для заливки:
- 200 г сметаны
- 1 столовая ложка сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В
теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2
– 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного
жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте
дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень
тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе
замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто
получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не
смоченная мука или тесто слишком тугое).
Замешанное тесто
накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает
влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Если
располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во
второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для
творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную
массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в
начинку немного муки или тертых сухарей.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. Должно получиться ровно 20.
Творожные
завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для
выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки взбитым яйцом.
Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу
же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно
накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).
Приятного вам чаепития!

ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГОМ .Рецепт : 275гр творога, 2 яйца , 1 стакан сахара , 200грамм масла или
маргарина , 2-3 стакана муки , 0.5 пакетика разрыхлителя. 1 пакетик
ванилина,. Замесить тесто , раскатать как на пельмени , вырезать
стаканом кружочки.Обмакивать кружочки в сахар. сложить вдвое.ещё
обмакнуть и сложить, четвертинку обмакнуть в сахар и выложить на
противень.печь в разогретой духовке 180 -200 градусов.