Круто, круто! У меня на повестке дня закатки на зиму, поделитесь проверенным рецептиком с новичком в этом деле!

Пишу первый рецептик. Баклажаны для салата.
Баклажаны нарезать кусочками 1,5x 1,5см. Сложить в целофановый пакет. Чуть присолить. Пакет в емкость для СВЧ, завязать так, что бы дырочка осталась и на 15 мин. мощность 100 в микроволновку (можно пакет опустить в кипящую воду, кто против СВЧ) в это время подготовить баночки. Баклажаны вывалить в друшлак , жидкость стекла. Уже можно кушать, добавить зелень, чеснок и соус по желанию.  Но мы же к зиме готовимся. В казане (глубокой сковородке) разогреваем растительное масло,  много не лить, потом можно добавить и слегка прижариваем баклажаны, не надо до доводить до коричневого цвета, туда добавляем чеснок, раскладываем в баночки (0,5) сверху 1 ч.л. Уксуса и закрываем. Перевернуть и на сутки укутать. Зимой делаем салат: Помидорки,  болгарский перец режем 1,5х1,5см. Лук полукольцами, зелень и мясо отварное (любое, но можно и без мяса), добавляем наши баклажаны, добавляем сыр (брынзу) кубиками и посыпаем толчеными орешками. Это вкусно. По этому и переписала рецепт.

и правда по ходу я одна неплохо готовлю и мне это интересно. Мы если куда то едем, я обязательно ищу ресторан с местной кухней и привожу рецептик. Правда из Самары, ничего не привезла, сын попросил все приготовить как дома. Я даже продукты кубанские везла.