Автор: Н@туся  написала:

"Девочки а вы когда вареники с сырой картошкой и салом делаете вы картошку отвариваете?"

Вареники с отварной картошкой и поджаренным луком - это другое блюдо.
А с сырым картофелем + сало + сырой же лук =  это другая песня. У меня муж очень любит их. У них в Татарстане только называют не вареники, а пельмени. Хотя лепят в форме вареников, но края ещё дополнительно защепляют. Как раз завтра собрались это блюдо стряпать  Покажу потом фотки. Для начинки важно соблюсти пропорции. На 1 часть сала берём 3 части картошки. Луку - по вкусу,  мой муж любит, чтоб побольше было.  (сынуля вообще не ест это блюдо)
Картошку перемалываю в мясорубке и хорошенько отжимаю. Сало, естественно, тоже перемалываю. Лук режу мелко-мелко.  Перчу начинку тоже щедро так... Ну, вот и всё.  Ещё одна особенность. Сало соединяю с луком, а потом занимаюсь картошкой. Её добавляю в фарш последней, чтобы не почернела.  Вот, как-то так...
(Странно, что у Наташи вопрос возник именно в тот момент, когда я решила это приготовить))))))))))))

Ключи отнять   Так проще

Дин, от квартиры?

Ириш, а как в Татарстане с салом едят вареники - харам ведь это по шариату