Девочки, как и обещала, мой рецепт.
Картофельный гратен
Ингредиенты:
• картофель – 1 кг
• сливки(сметана) или молоко – 250 мл
• сыр твердых сортов – 150 г
• молотый мускатный орех – щепотка
• черный молотый перец – щепотка
• базилик сушеный – щепотка
• орегано – щепотка
• сливочное масло – 50 г
• яйцо – 1 шт
• соль – по вкусу.

Картофель нарежьте тонкими кружочками, толщиной не более 1,5 мм. Переложите в большую миску, добавьте мускатный орех, молотый перец, базилик, орегано. Посолите по вкусу.  Все тщательно перемешайте руками, стараясь разделить кружочки картофеля, чтобы на каждый попали специи. Натрите на мелкой терке сыр. Возьмите глубокую форму для запекания, дно и стенки смажьте сливочным маслом. Выложите первый слой картофеля.  Влейте молоко или сливки. Молоко обязательно должно быть свежим, иначе свернется. Насыпьте слой тертого сыра.  Выложите следующий слой картофеля. Так чередуйте слои из картошки и сыра, наливая на каждый слой немного молока. Молока или сливок налейте столько, чтобы слой картофеля был закрыт почти полностью. Верхний слой сделайте из картофеля и положите немного сливочного масла. Важно! Посуда должна быть глубокой, чтобы молоко при нагревании не убежало. Поставьте гратен в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут. Яйцо взбейте с молоком, посолите. Достаньте форму из духовки, залейте яйцом.
Поставьте в духовку еще на 15-20 минут, запекайте до подрумянивания верха. У кого горит духовка, можно накрыть фольгой сначала, потом залить яйцом и больше уже не накрывать.
Если хотите рецепт посытнее - делайте со сметаной (сливками). Если подиетичнее, то с молоком.
Можно между слоями положить готовые грибы (обжаренные с лучком). Можно и мясную начинку сделать (тоже предварительно фарш обжарить).
Но я люблю все отдельно. Отдельно на сковородочке обжариваю опята с лучком и понеслась душа в рай!!!
Его можно и холодным есть, на работу удобно брать.

Чак-чак мы готовим так
(отправляла МаринеД на ЛС,скопировала и для вас)
Попытаюсь тебе написать рецепт,надо взять яйца,мы обычно на поднос не круглый берем 10 яиц,но я напишу рецепт на 5 яиц,а там сама решаешь сколько ты хочешь,их надо заморозить в морозилке до трещин скорлупы,после этого достаешь их и размораживаешь,когда чуть  разморозятся снять скорлупы и дождаться полного размораживания,берешь деревянную ложку,цепляешь за желток и перекатываешь в другую посуду,так чтобы вода которая была в яйце осталась.Потом берешь венчик и взбиваешь до полной консистенции,добавляешь ст.ложку раст.масла,шепотку соды и соли,все взбиваешь и начинаешь добавлять муку,тесто должно быть не крутым,как очень густая сметана,но и чтобы не текла как жидкость,на доску насыпать муку,обвалять в ней тесто,и сделать лепешку прихлопывая рукой толщиной приблизительно в 1-1.5 см,разрезаешь ее на полоски,здесь все зависит от того какой ты хочешь,как баурсак или мелкий,ну если средний,то полоски возьми шириной в 1,5 см,и начинаешь полоски нарезать на овальчики,перед нарезкой ножик обязательно надо обмакнуть в муку,и в последствии нарезки,на нож будет тесто прилипать,его надо счищать и опять в муку и т.д.,нарезаешь таким образом чтобы отрезав овальчик отталкиваешь его чуть чтобы он прокрутился и обвалялся в муке(на доске должно быть достаточно муки),и так отрезаешь полоски две(если у тебя лепешка будет где то 20 на 15 см),после чего берешь сито и закидываешь туда валики,и обваливаешь в их в нем,чуть с низу приподнимая кончиками пальчиков чтобы они обвалялись,и приобрели  форму без углов и лишняя мука ушла,теперь самое интересно.Масло берешь растительное,но так же можно добавить жир говяжий,масло должно быть не сильно горячим,и не холодным,для этого берешь один овальчик и кидаешь в масло,он должен доли секунды пролежать на дне посуды(мы берем казан с круглым дном)и подняться,когда поднимется он начинает набухать,и форма должна быть ровной без острых углов,вот тогда считается что масло не горячее,закидываешь туда все валики и аккуратно помешиваешь масло и ждешь когда все поднимутся,так и выпекаешь помешивая,пока все не испекутся,а это проверяется так,когда они приобретут золотистый цвет,берешь один и разламываешь,если есть легкий щелчок,все вынимаешь,и раскладываешь на бумагу или газету как хочешь,чтобы лишнее масло стекло и таким образом продолжаешь дальше,время от времени масло надо остужать,поставить рядом таз с холодной водой,так чтобы удобно было поставить казан,и немного в нем подержать,потом опять на газ,(ну это если ты готовить будешь много чак чака,мы обычно на свадьбу делаем большими подносами),масло добавляешь по мере его уменьшения в казане или любой другой посуде.Вот так мы его готовим    если есть вопросы,может что то не понятно,пиши 

Отредактировано Эля (07.02.2016 10:16)

Идеальный ягодный пирог
Тесто:
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 2 шт.
Мука — 380 г
Сливочное масло — 200 г
     Муку высыпать в миску. Нарезать масло. Перетереть руками в крошку. Добавить сахар. Перемешать. Добавить яйца. Замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
Начинка:
Сахар — примерно 1/3 стакана, но зависит от кислоты ягод или повидла
Сливочное масло — 20 г (на пирог)
Ягода (свежая или замороженная) — 800 г
Яблоко — 2 шт
Крахмал — 3 ст.л.
         Ягоды уварить так, чтобы не осталось жидкости ( у меня был вишневый домашний джем и яблочное повидло). Яблоки натереть на мелкой терке. Перемешать. Добавить крахмал.Теперь добавим сахар (сахара по вкусу).
          Разъемную форму, диаметром 24 см, застелить бумагой (у меня бумаги не оказалось, смазала форму маслом и обсыпала манкой). Тесто разделить на две НЕравные части. Раскатать большую часть. Диаметром примерно 30 см. Положить на дно формы, делая бортики. Положить начинку, разровнять. Раскатать второй кусочек теста диаметром 25-26 см. Вырезать формочкой фигурки (можно стаканом это будут отверстия чтобы начинка не вытекала).
          Перенести пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипать края. Оставшиеся фигурки теста выложить на пирог. Смазать пирог белком (я ничем не смазывала). И в каждое отверстие положить кусочек масла.
          Печь при 180 °C 40-45 минут или до зарумянивания. Достать пирог из духовки, провести с краю пирога ножом и снять кольцо. Дать пирогу остыть (ОБЯЗАТЕЛЬНО, чтобы начинка остыла и загустела).
          ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Лена, очень интересный рецепт. Надо попробовать . Спасибо.