Светлана007
Доброе утро! В выходные сварила варенье из кабачков.... И не только. Плюс апельсины и лимоны.... Рецептов в Инете море... Я выбрала такой.... 3 кг кабачков, 1,5 кг апельсинов ( я взяла три больших, и даже не взвешивала), 2 лимона, 2,5 кг сахара. Все это почистила и в комбайне измельчала. В массу добавила сахар, и варила 1 час, помешивая. Потом остужаем полностью, и еще 1 час варки. И все, - потом по банкам. Красота и вкуснота....

Да, из лимонов и апельсинов нужно убрать семечки.....

Девочки делитесь рецептами.А то наполивали огород,а куда урожай девать ума не приложу)))

Светлана007
700 гр. Помидоров прокрутить через мясорубку ( блендер тоже подойдет), залить в кастрюлю, довести до кипения. Добавляем 1,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, пол чайной ложки душистого перца, кипятим 10 минут.  Вливаем 2 ст. ложки уксуса, доводим до кипения, выключаем. Это соус.
3 кг кабачков очистить, нарезать дольками. 5-6 сладких перцев нарезать ломтиками. 1-2 штуки горького перца, 100 гр. чеснока провернуть через мясорубку.  Все складываем в большую кастрюлю, добавляем по 1 стакану сахарного песка и растительного масла, 2 ст. ложки соли, добавляем соус. После закипания варим 25 минут, периодически помешивая. Добавляем 1 стакан уксуса, варим 5 минут, выключаем.  Раскладываем в стерилизованные банки, закрываем.
Это мой любимый рецепт.  Уксус лучше брать 5 %. Салат очень острый, под водочку самый раз.   Ломтики кабачка остаются хрустящими, а соус потом можно в супы или с тушеными овощами использовать. Количество соли, сахара и уксуса можно изменять.

Ялена
Спасибо!!!!! А вот что-то еще про рис было