Быстрый капустный пирог
Ингредиенты и приготовление:

Готовится он элементарно просто и быстро..Думаю, многие с таким рецептом знакомы, но если вдруг кому-то напомню-буду рада:)

Итак, вилок капусты (небольшой) шинкуем , солим немного, слегка перетираем с солью руками и отставляем в сторону..Тем временем, готовим тесто:

3 яйца взбиваем с 1 ч.л соли и 1,5 стаканами кефира или сметаны(или и того, и другого вместе - на вкус это не повлияет))
В 1,5 стакана муки всыпаем 0,5 ч.л.соды, хорошо размешиваем и всыпаем в кефирно - яичную смесь...Все хорошенько перемешиваем...Тесто по консистенции получится - как на оладьи..

Капусту отжимаем, выкладываем в форму...

Растапливаем половину пачки сливочного масла и поливаем им капусту...
Заливаем капусту сверху нашим тестом...Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (тут ориентироваться лучше по своей духовке) до румяного цвета пирога...
Переворачиваем пирог на блюдо и..... собственно все))
Я как всегда внесла отсебятины и посыпаю пирог сыром
Времени на приготовление уходит минимум - минут 15 моих, а остальные 30-40 минут - труды духовки)))..Пирог получается нежный и очень вкусный! Попробуйте!

Рецепт от АДМИНИСТРАТОРА НАШЕГО ФОРУМА админ елена
Пирог "Банкрот"
В детстве мы называли его тортом "Банкрот", хотя по сути это постный пирог, причем очень простой и вкусный. Со временем оригинальный рецепт я немного подкорректировала и пеку так, как изложено ниже.
Продукты:
1 кружка остывшего крепкого чая без сахара (я беру кружку 350 мл и отмеряю ей чай, сахар, муку; тесто получается для формы диаметром примерно 25см)
5 ст. л. любого варенья или меда
5 ст. л. растительного масла без запаха
1 кружка сахара
1-2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соды (если варенье не кислое, можно погасить уксусом или лимонным соком, я не гашу)
примерно 2,5 кружки муки
по желанию можно добавить еще орехи, изюм или курагу
Смешать чай, варенье (или мед: пекла с ним - тоже вкусно получается), масло, сахар и какао. Добавить муку с содой (орехи, изюм или курагу) и немного взбить миксером. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой (я пеку в чугунной сковороде). Печь около 40-45 мин при 180 гр. Остудить.
А далее можно разрезать и промазать любимым кремом, полить глазурью или просто подать к чаю с вареньем.
В последний раз я не разрезала, смазала взбитой сметаной с сахарной пудрой, а сверху полила шоколадной глазурью (6 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока или воды, варить пару минут, постоянно помешивая.)

Тоже Ленин рецепт :
Торт медовый с заварным кремом
Напишу ка я свой любимый рецепт медового тортика, вдруг кому пригодится Очень долго его искала и нашла, не в инете, а у проверенного человека. Испробовала разные рецепты, но именно этот для меня идеален.
Итак: 1й этап замешивания теста - 2 ст ложки меда + 1 ст сахара+ 50г масла слив (перемешиваем и топим в кастрюльке (кому в чем удобно  ) на водяной бане около 30 мин, периодически помешивая);
2й этап - 3 яйца + 1чл соды + 2 ст ложки водки (перемешиваем в отдельной мисочек и выливаем в кастрюлю, которая у нас стоит на пару. Выливать нужно, когда содержимое кастрюли уже приобрело однородную констистенцию и растопилось);
3й этап - не снимая кастрюлю с пара добавляем туда 2,5 ст муки, все размешиваем и еще немного держим на пару, все время помешивая. Сразу скажу масса получается густовата, но помешивать реально, нужно приложить немного усилий
Затем на стол насыпаем стакан муки, выкладываем содержимое кастрюльки и месим как обычное тесто. Для рук не горячо, терпимо. Делим на части, раскатывает тонко-тонко ( у меня как тесто на лапшу, прям прозрачненькие) и выпекаем с одной стороны в духовке при 180-200 гр. По времени я на глаз смотрю, но в разогретой духовке они пекутся быстро, нужно постоянно посматривать. Я пока катаю след партию, партия в духовке уже готова. Конвейр такой из коржей получается
И еще немаловажная составляющая нашего тортика - крем! Я его делаю в промежутке между замешенным и раскатанным тестом, чтобы не спалить коржи, отвлекаясь на него, ну и чтобы остыл. Для крема ставим кипятить 1 стакан молока + 1 стакан сахара, пока закипает - растираем в чашке полную ложку картофельного крахмала с 1 яйцом и 1 чл сахара (честно говоря не понимаю зачем здесь чайная ложка сахара, может кто откроет секрет  ) и разводим полученную смесь 0,5 стакана молока. Когда сладкое молоко на огне закипит - вливаем в него смесь с крахмалом и даем закипеть (вливаем ооооочччеенннь медленно, часто помешивая, чтоб яйцо не свернулось). У нас должен получиться негустой киселик. Даем ему остыть до температуры парного молока и вмешиваем в него миксером 300г слив масла. Все!
Я обычно сначала стопку коржей напеку, они остынут и затем только мажу, а то крем на теплых плывет. Остатки и обрезки коржей зажариваю на последнем этапе в духовке, толку на сухари и обсыпаю готовый тортик. Маленький секрет: чтобы тесто не было туговато при раскатывании и руки не уставали, держите его в тепле все время, на плите, например, над включенной духовкой или на печке .

Запечённый картофель
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг картофеля (средний)
2-3 зубка чеснока
3 ст. ложки растительного масла
зелень (укроп, петрушка …)
приправа для картошки
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картошку чистим, промываем, обсушиваем и помещаем в большую миску.  Если картошечка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно накалываем ее зубочисткой в нескольких местах.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.
Зелень промываем, просушиваем и мелко режем.
Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
Полученным соусом поливаем картофель и все хорошо перемешиваем.
В пакет для запекания перекладываем картофель . Для того, чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов.
Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный.
Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10.
Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и падаем его с любым мясом, рыбой или птицей, овощами или с салатиком.