можно мои 5 копеек вставить... не совсем замороженную а на стадие оттайки. когда шкура легко мнимается. тогда рыба легче режется... для макухи обычно хватает соли и черного перца. лимон и кислости по вкусу. обычно чем "благороднее" рыба тем меньше специй...
я до сих пор не могу забыть как дружёк с Мурки нас хотел семгой порадовать... ну стандартный рецепт. семга форель, с режится на кубики и перемефивается с солью и перцем... мы сидим за столом Лёшка мастрячит блюдо, в холодильнике охлаждается водка... сидели сидели, ну надоело ждать, по писярику на грудь и дальше ждать... Вовку (хозяина квартиры)  этоа тягомотина достала, он достал готовый контейнер с семгой и мы слушая рассуждения Лёшки, с Вовкой под водовку эту семгу приговаривали... вот Лёшка в шоке был когда увидел чем мы закусываем... я говорит вас удивить хотел.... а вы....
ну пацан что с него взять.. он на 6 лет нас с Вованом младьше, с Лёшкиным братом Славкой я с детства дружу, и в паралели учились, потом в институте в одноцй комнате жили.. так что лЛешик для меня "младьший друг"